【飲食須知】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>飲食須知</FONT>】 </FONT></STRONG></P><P><BR><STRONG>書名 飲食須知</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>作者 賈銘</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>朝代 元</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>年份 公元1271－1368年</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>分類 本草品質 0% 典籍總表, 賈銘, 元朝, 本草, 0% </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://jicheng.tw/jcw/book/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%A0%88%E7%9F%A5/index"><STRONG>http://jicheng.tw/jcw/book/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%A0%88%E7%9F%A5/index</STRONG></A><STRONG> </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>序</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>飲食藉以養生，而不知物性有相反相忌，叢然雜進，輕則五內不和，重則立興禍患，是養生者亦未嘗不害生也。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>歷觀諸家本草疏注，各物皆損益相半，令人莫可適從。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>茲專選其反忌，匯成一編，俾尊生者日用飲食中便於檢點耳。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>華山老人識。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>卷一</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>水火 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>天雨水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味甘淡，性冷。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>豪雨不可用，淫雨及降注雨謂之潦水，味甘薄。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>立春節雨水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>性有春升始生之氣。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>婦人不生育者，是日夫婦宜各飲一杯，可易得孕。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>取其發育萬物之義也。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>梅雨水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味甘性平。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>芒種後逢壬為入梅，小暑後逢壬為出梅，須淬入火炭解毒。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>此水入醬易熟，沾衣易爛，人受其氣生病，物受其氣生霉，忌用造酒醋。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>浣垢如灰汁，入梅葉煎湯洗衣霉，其斑乃脫。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>液雨水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>立冬後十日為入液，至小雪為出液。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>百蟲飲此皆伏蟄，宜制殺蟲藥餌，又謂之藥雨。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>臘雪水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味甘性冷。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>冬至後第三戊為臘，密封陰處，數年不壞。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>用此水浸五穀種，則耐旱不生蟲。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>酒席間則蠅自去。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>淹藏一切果食永不蟲蛀。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>春雪日久則生蟲，不堪用。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>亦易敗壞。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>冰</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味甘性大寒。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>止可浸物。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>若暑月食之，不過暫時爽快，入腹令寒熱相激，久必致病。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>因與時候相反，非所宜也。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>服黃連、胡黃連、大黃、巴豆者忌之。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>露水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味甘性涼。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>百花草上露皆堪用。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>秋露取之造酒，名秋露白，香冽最佳。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>凌霄花上露入目損明。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>半天河水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>即竹籬頭及空樹穴中水也，久者防有蛇蟲毒。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>屋漏水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味苦性大寒，有大毒。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>誤飲生惡瘡。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>滴脯肉中，人誤食之，成瘕。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>又檐下雨水入菜有毒，亦勿誤食。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>冬霜</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味甘性寒。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>收時用雞羽掃入瓶中，密封陰處，久留不壞。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>冰雹水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味鹹性冷，有毒。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>人食冰雹，必患瘟疫風癲之證。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>醬味不正，取一二升納瓮中，即還本味。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>方諸水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味甘性寒，一名明水。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>方諸以銅錫相半所造，謂之鑒燧之劑。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>非蚌非金石。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>摩熱向月取之，得水二三合，似朝露。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>千裡水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>即遠來活水。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>從西來者，謂之東流水，味甘性平。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>順流水其性順遂而下流。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>急流水其性急速而下達。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>逆流水其性洄瀾倒逆而上行。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>勞水即揚泛水，又謂之甘瀾水。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>用流水二斗，置大盆中，以杓高揚千萬遍，有沸珠相聚，乃取煎藥。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>蓋水咸而體重，勞之則甘而輕。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>井水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味有甘、淡、咸之異，性涼。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>凡井水遠從地脈來者，為上。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>如城市人家稠密，溝渠污水雜入井中者，不可用。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>須煎滾澄清，候鹼穢下墜，取上面清水用之。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>如雨混濁須擂桃杏仁，連汁投入水中攪勻，片時則水清矣。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>《易》曰：井泥不食，慎之。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>凡井以黑鉛為底，能清水散結，人飲之無疾。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>入丹砂鎮之，令人多壽。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>平旦第一汲為井華水，取天一真氣浮於水面，煎滋陰劑及煉丹藥用。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>阿井水味甘咸，氣清性重。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>節氣水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>一年二十四節氣，一節主半月。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>水之氣味隨之變遷，天地氣候相感，非疆域之分限。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>正月初一至十二日，以一日主一月。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>每旦取初汲水，瓶盛秤輕重，重則主此月雨多，輕則主此月雨少。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>立春清明二節貯水曰神水。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>宜制丸散藥酒，久留不壞。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>穀雨水取長江者良，以之造酒，儲久色紺味冽。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>端午日午時取水，合丹丸藥有效。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>五月五日午時有雨，急伐竹竿，中必有神水，瀝取為藥。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>小滿芒種白露三節內水，並有毒。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>造藥釀酒醋及一切食物，皆易敗壞。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>人飲之，亦生脾胃疾。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>立秋日五更井華水，長幼各飲一杯，卻瘧痢百病。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>寒露、冬至、小寒、大寒四節及臘日水，宜浸造滋補丹丸藥酒，與雪水同功。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>山岩泉水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味甘性寒。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>凡有黑土毒石惡草在上者勿用。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>瀑涌激湍之水，飲令人頸疾。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>昔潯陽，忽一日城中馬死數百，詢之，因雨瀉出山谷蛇蟲毒水，馬飲之而死。 </STRONG></P> <P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>乳穴水</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>味甘性溫。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>秤之重於他水，煎之似鹽花起，此真乳穴液也。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>取飲與鐘乳石同功。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>山有玉而草木潤，近山人多壽，皆玉石津液之功所致。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>