<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>五味子舍兒別</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>新北五味（十斤，去子，水浸取汁） 白沙糖（八斤，煉淨） 上件，一同熬成煎。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>赤赤哈納即酸刺</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>赤赤哈納（不以多少，水浸取汁） 上件，用銀石器內熬成膏。 </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>松子油</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>松子（不以多少，去皮，搗研為泥） 上件，水絞取汁熬成，取淨清油綿濾淨，再熬澄清。 </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>杏子油</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>杏子（不以多少，連皮搗碎） 上件，水煮熬，取浮油，綿濾淨，再熬成油。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>酥油</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>牛乳中取淨凝，熬而為酥。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醍醐油</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>取上等酥油，約重千斤之上者，煎熬過濾淨，用大磁瓮貯之，冬月取瓮中心不凍者，謂之醍醐。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>馬思哥油</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>取淨牛奶子不住手用阿赤（即打油木器也。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>打取浮凝者為馬思哥油。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>今亦云白酥油。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>枸杞茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>枸杞五斗，水淘洗淨，去浮麥，焙乾，用白布筒淨，去蒂萼、黑色，選揀紅熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞為細末。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>每日空心用□匙頭，入酥油攪勻，溫酒調下，白湯亦可。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>（忌與酪同食。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG> </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>玉磨茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>上等紫筍五十斤，篩筒淨，蘇門炒米五十斤，篩筒淨，一同拌和勻，入玉磨內，磨之成茶。 </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>金字茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>系江南湖州造進末茶。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>范殿帥茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>系江浙慶元路造進茶芽，味色絕勝諸茶。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>紫筍雀舌茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>選新嫩芽蒸過，為紫筍。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>有先春、次春、探春，味皆不及紫筍雀舌。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>女須兒</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>（出直北地面，味溫甘。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG> </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>西番茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>（出本土，味苦澀，煎用酥油。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 川茶、藤茶、夸茶 （皆出四川。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG> </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>燕尾茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>（出江浙、江西。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG> </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>孩兒茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>（出廣南。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG> </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>溫桑茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>（出黑峪。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 凡諸茶，味甘苦微寒，無毒。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>去痰熱，止渴，利小便，消食下氣，清神少睡。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>清茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>先用水滾過濾淨，下茶芽，少時煎成。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>炒茶</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>用鐵鍋燒赤，以馬思哥油、牛奶子、茶芽同炒成。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>蘭膏</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>玉磨末茶三匙頭，面、酥油同攪成膏，沸湯點之。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>