<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>撇列角兒</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>羊肉 羊脂 羊尾子 新韭（各切細） 上件，入料物、鹽、醬拌勻，白面作皮， 上炮熟，次用酥油、蜜，或以葫蘆瓠子作餡亦可。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>蒔蘿角兒</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>羊肉 羊脂 羊尾子 蔥 陳皮 生薑（各切細） 上件，入料物、鹽、醬拌勻，用白面、蜜與小油拌入鍋內，滾水攪熟作皮。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>天花包子</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>或作蟹黃亦可。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>藤花包子一同。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>羊肉 羊脂 羊尾子 蔥 陳皮 生薑（各切細） 天花（滾水燙熟，洗淨，切細） 上件，入料物、鹽、醬拌餡，白面作薄皮，蒸。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>荷蓮兜子</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>羊肉（三腳子，切） 羊尾子（二個，切） 雞頭仁（八兩） 松黃（八兩） 八檐仁（四兩） 蘑菇（八兩） 杏泥（一斤） 胡桃仁（八兩） 必思答仁（四兩） 胭脂（一兩） 梔子（四錢） 小油（二斤） 生薑（八兩） 豆粉（四斤） 山藥（三斤） 雞子（三十個） 羊肚肺（各二副） 苦腸（一副） 蔥（四兩） 醋（半瓶） 芫荽葉上件，用鹽、醬、五味調和勻，豆粉作皮，入盞內蒸，用松黃汁澆食。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>黑子兒燒餅</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>白面（五斤） 牛奶子（二升） 酥油（一斤） 黑子兒（一兩，微炒） 上件，用鹽、減少許，同和面作燒餅。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>牛奶子燒餅</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>白面（五斤） 牛奶子（二斤） 酥油（一斤） 茴香（一兩，微炒） 上件，用鹽、減少許，同和面作燒餅。 </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>餅</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>經卷兒一同。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>白面（十斤） 小油（一斤） 小椒（一兩，炒去汁） 茴香（一兩，炒） 上件，隔宿用酵子、鹽、減、溫水，一同和面。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>次日入面接肥，再和成面。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>每斤作二個，入籠內蒸。 </STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>頗兒必湯</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>即羊辟膝骨。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG> 主男女虛勞，寒中，羸瘦，陰氣不足。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>利血脈，益經氣。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>頗兒必三四十個，水洗淨。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>上件，用水一鐵絡，同熬。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>四分中熬取一分，澄濾淨，去油去滓，再凝定。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>如欲食，任意多少。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>米哈訥關列孫</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>治五勞七傷，藏氣虛冷。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>常服補中益氣。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>羊後腳一個（去筋膜，切碎） 上件，用淨鍋內干 熟。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>令蓋封閉，不透氣，後用淨布絞紐取汁。 </STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>卷第二</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>諸般湯煎 </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>桂漿</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>生津止渴，益氣和中，去濕逐飲。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>生薑（三斤，取汁） 熟水（二斗） 赤茯苓（三兩，去皮，為末） 桂（三兩，去皮，為末） 曲末（半斤） 杏仁（一百個，湯洗，去皮、尖，生研為泥） 大麥 （半兩，為末） 白沙蜜（三斤，煉淨。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>右用前藥，蜜水拌和勻，入磁罐內，油紙封口數重，泥固濟，冰窖內放三日方熟。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>綿濾冰浸，暑月飲之。 </STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>桂沉漿</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>去濕逐飲，生津止渴，順氣。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>紫蘇葉（一兩，銼） 沉香（三錢，銼） 烏梅（一兩，取肉） 沙糖（六兩） 上件四味，用水五六碗，熬至三碗，濾去滓，入桂漿一升，合和作漿飲之。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>荔枝膏</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>生津止渴，去煩。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>烏梅（半斤，取肉） 桂（一十兩，去皮，銼） 沙糖（二十六兩） 麝香（半錢，研） 生薑汁（五兩） 熟蜜（一十四兩） 右用水一斗五升，熬至一半，濾去滓，下沙糖、生薑汁，再熬去滓，澄定少時，入麝香攪勻，澄清如常，任意服。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>梅子丸</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>生津止渴，解化酒毒，去濕。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>烏梅（一兩半，取肉） 白梅（一兩半，取肉） 干木瓜（一兩半） 紫蘇葉（一兩半） 甘草（一兩，炙） 檀香（二錢） 麝香（一錢，研） 右為末，入麝香和勻，沙糖為丸如彈大。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>每服一丸，噙化。 </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>五味子湯</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>代葡萄酒飲。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>生津止渴，暖精益氣。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>北五味（一斤，淨肉） 紫蘇葉（六兩） 人參（四兩，去蘆，銼） 沙糖（二斤） 上件，用水二斗，熬至一斗，濾去滓，澄清，任意服之。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>人參湯</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>代酒飲。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>順氣、開胸膈，止渴生津。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>新羅參（四兩，去蘆，銼） 橘皮（一兩，去白） 紫蘇葉（二兩） 沙糖（一斤） 上件，用水二斗，熬至一斗，去滓，澄清，任意飲之。 </STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>仙術湯</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>去一切不正之氣，溫脾胃，進飲食，辟瘟疫，除寒濕。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>蒼朮（一斤，米泔浸三日，竹刀子切片，焙乾，為末） 茴香（二兩，炒，為末） 甘草（二兩，炒，為末） 白面（一斤，炒） 干棗（二升，焙乾，為末） 鹽（四兩，炒） 上件，一同和勻。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>每日空心白湯點服。 </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>杏霜湯</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>調順肺氣，利胸膈，治咳嗽。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>粟米（五升，炒，為面） 杏仁（二升，去皮、尖，麩炒，研） 鹽（三兩，炒） 上件拌勻。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>每日空心白湯調一錢。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>入酥少許尤佳。 </STRONG></P>
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>山藥湯</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>補虛益氣，溫中潤肺。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>山藥（一斤、煮熟） 粟米（半升，炒，為面） 杏仁（二斤，炒令過熟，去皮、尖，切如米） 上件，每日空心白湯調二錢，入酥油少許，山藥任意。 </STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>四和湯</FONT>】 </FONT></STRONG></P>
<P><BR><STRONG>治腹內冷痛，脾胃不和。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>白面（一斤，炒） 芝麻（一斤，炒） 茴香（二兩，炒） 鹽（一兩，炒） 上件，並為末。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>每日空心白湯點服。 </STRONG></P>
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