【東湖平價日式食堂 新推出簡單原味竹筴魚料理】

楊籍富

【東湖平價日式食堂　新推出簡單原味竹筴魚料理】

 

大台灣旅遊網╱李佳勳 2011-10-28 22:14

 

 

台北東湖地區有間簡單平實的日式料理食堂，開業一年多來，以堅持回歸做料理的本位，用誠意和專心提供平價且簡單的各種日式料理的理念，扎扎實實的呈現而漸漸締造顧客的肯定及忠誠度。

以誠待客的金先生近期推出了富含高營養價值的竹筴魚料理，相當推薦客人品嚐，竹筴魚特別以一夜乾的方式保存，且此做法也使得竹筴魚吃起來別有一番風味，稍有魚乾的口感，更突顯肉質的香甜韻味。

一夜乾是將魚內臟取出後灑上調味料醃漬，再利用夜晚涼爽風乾的方式，讓肉質不因陽光曝曬而過度乾柴，也稍稍降低油度，把味道鎖在魚肉裡頭，透過此方式處理的竹筴魚，料理上更考驗著廚師的火烤技巧，準確的掌控火侯與火烤時間，並經由對魚兒的熟悉及烹調經驗的拿捏，呈上桌的烤竹筴魚入口後越嚼越香甜。

簡單的食堂室內雖不大，但打造出簡單舒適的賞味空間，消費者可以和家人或是同事來品嚐現做的日式美食，平價的消費更是讓消費者可以盡情享受多樣的美味。（攝影／李佳勳）

 

東湖簡單日式食堂：http://0226330298.tranews.com/

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111028884298.html