【台南手工天然果醬 創意市集尋蹤跡】

楊籍富

【台南手工天然果醬　創意市集尋蹤跡】

 

大台灣旅遊網╱邱偉誠 2011-10-19 23:30

 

 

Bonjour！Bonjour你好，幸福手工天然果醬，這是一個由科技業大男生雙手創立的手工果醬品牌，希望品嚐果醬的身邊朋友都能幸福。

你好，幸福手工天然果醬成立已邁入第五年，由科技業出身的何先生一手創立，由於沒有店鋪，因此他的蹤跡遍布在全台各地市集。

 

為甚麼創業賣果醬？

 

何老闆表示，科技業並非他真正想從事的領域，因此數年前翻遍書籍尋找目標，在有一天突然驚醒，心想何不自己創業，加上因緣際會下，認識想將果醬技術留在台灣的法國師傅，因此開始了果醬創業一途。

何老闆指出，剛開始即使有法國師傅教導，但也遇過做不到自己要求的品質水準，不過後來師傅說過「味道的決定在於自己的舌頭」，師傅教的方法是一個大概，因此便慢慢從細節調整，終於在最後讓他成功試出第一個口味：檸檬芭樂。

從以前到現在，何老闆說現在當季可以做出15種果醬，而一年大約可以有30種手工果醬出品，像是焦糖牛奶、焦糖蘋果、檸檬奇異果、紅心土芭樂、肉桂蘋果、檸檬芭樂、鳳梨木瓜等等口味都頗受歡迎。

 

何老闆表示，果醬除了泡茶之外，拿來做醃肉料理更是好吃。

問起當客人品嚐自家果醬，希望會有的第一印象時，何老闆說「好吃」最重要，因為好吃就會記得。

 

而且對他而言，服務業可以認識很多人，是無形的資產，非科技業所能擁有，這是他現在的想法。（攝影／邱偉誠）

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引用：http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111020662050.html