【屏東產大閘蟹 蟹膏蟹黃飽滿】

楊籍富

【屏東產大閘蟹 蟹膏蟹黃飽滿】

 

更新日期:2011/09/15 13:01

 

   

在台灣吃大閘蟹，您可以有更本土的選擇!在屏東有18戶養殖戶，已經以人工方式成功養殖大閘蟹，和中國進口的大閘蟹比起來，不但蟹膏蟹黃比較飽滿，更大的優勢在都經過食品SGS檢驗合格，更特別的是，這些大閘蟹，小時候都吃素。

將成熟的南瓜切成塊狀，接著要放進機器裡切成片狀，這一箱一箱顏色金黃甜味十足的南瓜，其實是這個池子裡飼養的大閘蟹，豐盛的晚餐，但這可不是牠們唯一的菜色。

在屏東，養殖的大閘蟹，小時候都吃素，菜色從蓮霧、芒果、芭樂、高麗菜到紅蘿蔔都有，一直到牠們長大，快要上市了，主人才會為牠們加入葷食。

35歲的李耀南，是屏東十八戶大閘蟹的養殖戶之一，原本從事日夜顛倒的電腦工程師工作，兩年前改投入大閘蟹的養殖，讓他的作息恢復正常。

12月放苗的大閘蟹，得到隔年8月之後才能陸續收成，這期間得隨時注意天氣、水質和土壤的變化，但只要看到大閘蟹脫下的殼，就代表又有大閘蟹長大了些。

李耀南說，台灣的大閘蟹，因為是人工養殖，比起中國以放養方式飼養，台灣的大閘蟹蟹膏、蟹黃要肥美得多，加上經過食品檢驗合格才能上市，現在在台灣，已經有不少饕客指名要吃本土產的大閘蟹。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110915/11/2yqyj.html