【紹興酒炒飯 一入口都散發酒香】

楊籍富

【紹興酒炒飯 一入口都散發酒香】

 

更新日期:2011/09/14 09:56

 

   

高雄一間小餐館裡頭賣的一種炒飯非常特別，用的是陳年紹興酒入菜，炒飯吃進嘴裡，會散發出濃濃的酒香味，一天賣出至少三百份。

 

肚子餓了來盤炒飯最過癮了，不過眼前這盤炒飯可不一樣喔!原來他們吃的這盤叫做紹興酒炒飯，瞧兩位小姐吃得不顧形象，看她們一口一口用力挖，就知道好吃程度破表，蛋跟蔬菜還有肉絲在炒鍋裡大火塊炒，再加入白飯，重頭戲來了老闆加入一圈紹興酒用高溫嗆過，拌炒到酒精揮發，炒飯馬上散發出濃濃酒香。

 

老闆說會做出這盤獨一無二的紹興酒炒飯，純粹是因為當初誤把紹興酒當成米酒來用，老闆說這誤打誤撞研發出來的紹興酒炒飯，一天至少賣出三百份，每個月要用掉將近四百瓶紹興酒，他說好吃的東西不用花大錢，普通的食材也能變幻出最獨特的口味。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110914/142/2yomf.html