【本土大閘蟹價格偏高 但美味不輸陽澄湖】

楊籍富

【本土大閘蟹價格偏高　但美味不輸陽澄湖】

更新日期:2011/09/10 07:35

 

 

逐漸進入吃蟹的秋季了，但受到大陸的大閘蟹無法運臺銷售的影響，臺灣本土的大閘蟹就成了老饕新寵。

 

花蓮一家五星級度假飯店，就選用當地壽豐鄉養殖的大閘蟹。主廚吳其欣說，雖然價格偏高，但口感不輸陽澄胡的大閘蟹（梁國榮報導）

吃大閘蟹有一定程序，才能品出其中美味，吃蟹專家黃麗琪說，使用工具逐一拆解，更能品出好味道。

不過大陸的大閘蟹未獲得同意銷臺，老饕自然就吃不到應景美食，不過大飯店主廚吳其欣說，臺灣有許多地方利用乾淨水質所飼養的大閘蟹，口感都很好，例如花蓮壽豐鄉就是養蜆有名的地方，這裡乾淨的水質，也養出不輸陽澄湖的大閘蟹。

吳其欣說，秋季吃蟹，可以配些陳紹或薑茶，讓您健康品美味。

（圖片：吃蟹有一定程序，並擅用工具更能吃出好味道．攝影梁國榮）

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110910/1/2yh9r.html