【幼儿期:飲食重點】

楊籍富

     【幼儿期:飲食重點】

由滿周歲至十二歲的時期，稱之為兒童期，此時期又可分為幼儿期(滿周歲至六歲之間及學齡期(六至十二歲)。

兒童期的生長速率與一歲之前的快速平穩恰巧相反，變得比較緩慢，生長速率在此時期開始下降，直到青春期第二性徵開始出現才會再次升高；

 

此時期乃促使各種生理活動更為成熟，並為智力快速發展的重要階段；

 

飲食建議奶蛋素食，才足以提供均衡完整的營養。

每曰的營養素應平均分配於三餐，讓孩子養成定時吃三餐、每曰一定吃早餐的習慣；

 

但由於幼兒胃口較小、活動量大，應特別重視食物的質與量，建議少量多餐，每天應有2～3次點心的補充。

點心的準備應注意：

 

選擇能促進身體健康的點心，如：牛奶、豆漿、蛋、面、三明治、水果等'對於一些含有過多油脂、糖或鹽的食物；

 

如：薯條、奶昔、奶油蛋糕、糖果、汽水等均不適合做為兒童的點心。

「幼儿期」

每日飲食指南

食物/年齡 　　         　1～3歲                4～6歲

奶類及其製品                 2份                     2份

蛋                                   1個                     1個

黃豆製品                        1份                     1份

五製(主食)                     1～1.5碗            1.5～2碗

深綠或深黃紅色蔬菜     1/2碗                   2/3碗

其他蔬菜                        1/2碗                  2/3碗

水果                               1/3～1個               1/～21個

營養師小叮嚀

1.由於幼兒牙齒發育不完全,並且正在訓練咀嚼能力,主食建議可選擇塊類及乾豆類,如:

 

地瓜、山藥、紅豆……等，煮熟後忪軟、容易咀嚼、吞嚥者為佳。

2. 幼兒味覺單純，應避免給予過度調味及油炸、淹漬加工的食物，以免養成幼兒重口味的情形。

3.成長階段鈣質補充一定要足夠，幼儿期每日鈣的需求量為600毫克；

 

因此每日需要至少2份以上的奶類製品，約可心提供500毫克的鈣質，其食可來自深綠色蔬菜及豆製品。
 
出處：美麗殿文化事業有限公司作者：彰化基督教醫院工營養部

 

 引用：http://www.ebud.net/veg/info/info-story-zn1.html