【台北東區巷弄 驚見日式夢幻秘食】

楊籍富

【台北東區巷弄 驚見日式夢幻秘食】

 

　 更新日期:2011/04/20 10:09

 

 

東森新聞和商業週刊合作，推出台灣超旅行系列單元，找出全台口味號稱第一的食材做創意料理，今天我們要帶您去台北東區巷弄裡找美味，不到三十歲的日本老闆，隻身來台創業，除了帶來道地日本味，也要提供客人一種回家的放鬆感覺。

 

今天下班去哪裡好呢？循著文章線索，記者找到了隱藏在巷弄裡的這家小店，元氣十足的歡呼聲中，找個舒服的角落，選好菜色就能靜靜等著美味料理上桌。

 

業者 太田隼人：「我們切成圓的讓味道平均入味，蒟蒻也是一樣切很細的雕花。」 看似再平凡不過的料理卻處處流露著用心，另一道人氣土雞餐點配料柚子胡椒與自製金桔醬等，也全都是一時之選。

 

業者 太田隼人：「洋蔥看起來可能就是裝飾，但是一定要一樣粗細。」就是這種對細節的堅持，讓不少知名餐廳主廚喜歡來這兒。

 

業者 太田隼人：「很多餐廳的料理長他們來了之後，都說這個醬好吃呢？我喜歡客人來的時候，這是他們第二個家，是他們回家的感覺。」為了營造這種回家的感覺，不只從食材與服務下手，日本和室裡的小方桌也悄悄改成台灣人熟悉的圓桌，牆上貼著台灣古早老照片，遠從日本山田來台的老闆，在台北東區為自己，也為饕客們建立第二個家。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110420/142/2q56q.html