【岡山80年老店 豆薯豬肝捲人氣高】

楊籍富

【岡山80年老店　豆薯豬肝捲人氣高】

 

　 更新日期:2010/12/04 19:01

 

 

 高雄縣岡山鎮一處菜市場裡，有一攤已經開了80年的小吃攤，賣的東西很特殊，是用豆皮捲起豆薯、蔥和豬肝的豬肝捲，老闆直接放進鍋裡油炸，吃起來相當順口，美味讓不少民眾從小吃到大，現在還帶著自己的孫子一塊來吃。

老闆娘拿起一條肉捲，快刀切成好幾塊，外層是油炸成金黃色的豆皮，內層先撲上一層糯米，再放進削成簽的豆薯鑲入豬肝和蔥，絕妙搭配的豬肝捲越吃越順口，死忠的顧客從小到大都忘不了。

 

客人：「我現在60幾歲了，你看吃幾年了，豬肝、青蔥，還有豆薯，別的地方沒有豬肝包豆薯的啦，湯頭、口味通通好。」

 

每天清晨5點多就開店，通常還不到中午就賣完收攤，人氣最高的豬肝捲，客人上門一定先點一盤，好吃的還有這紅麴粉腸，豬腿瘦肉加上特製的醃料，顏色鮮豔口味也更濃，阿公阿媽級的客人帶著小孫子來吃，一口接一口。

 

老闆娘：「快要80年了，我公公從20歲做到現在，他如果在的話就103歲了。」

 

市場裡的小吃，從老老闆往下傳，就是快80年，已經換成第2代的3位媳婦接手，掌廚的人變了，但美味依舊，小吃攤客人聞香上門，保有的除了美味，還有濃濃的人情味。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101204/8/2idlv.html