【「半熟」巧克力蛋糕 日銷1500個】

楊籍富

【「半熟」巧克力蛋糕 日銷1500個】

 

　 更新日期:2011/01/19 09:58

 

 

 通常只聽說牛排有三分熟、五分熟，沒想到就連巧克力蛋糕，竟然也能吃半熟！

 

因為太喜歡吃美食，原本做行銷的廖先生，毅然跨入了甜點界，還遠赴日本取經，研發出「半熟」的巧克力蛋糕，3分熟的 切開還會爆漿，5分熟的內餡呈泥狀，7分熟的口感則像布朗尼，推出一個多月，就在網路上熱賣，一天狂銷1500個。

 

鈴聲大響香味撲鼻，好吃的甜點出爐囉，輕輕震動蛋糕中心點就像柔軟的水床一樣，彈個不停，這就是在網路爆夯的半熟巧克力蛋糕。

 

拿刀輕輕切開，裡頭3分熟的巧克力立刻活力奔放衝了出來，就像包了巧克力漿的蛋糕。

 

5分熟的稍微凝固一些，內餡呈現泥狀，7分熟的再硬一點口感有點像布朗尼。

 

別以為是把巧克力包進麵粉裡才有這種滑潤感，它可是真的只烤到半熟，巧克力加入牛奶和沙拉油隔水加熱慢慢融化，融好的巧克力漿倒進雞蛋麵糊裡，攪拌後烤個20分鐘麵糊熟了，但巧克力還是泥狀，這就是所謂的5分熟，研發半熟蛋糕的不是專業主廚，而是廣告行銷出身的廖廷嶧。

 

因為愛吃美食也愛研究美食，擅長幫別人包裝商品的他，毅然跨入網購甜點界，去年研發出半熟的巧克力蛋糕，沒想到一砲而紅，一天就能賣掉1500個，一個烤箱、兩張桌子廖廷嶧和主廚朋友余奕鋒，從簡單的設備出發，到現在已經請了一群二度就業的媽媽當員工，除了半熟巧克力還研發出入口即化的生巧克力，同樣在網路賣翻。

 

巧克力從比利時進口，奶油只挑大品牌，再加上法國來的鮮奶油，光是成本就比別人多3倍，嚴選原料講究新鮮，每筆訂單都是每天現做，就是憑藉著想吃到好東西的那份心情，讓廖廷嶧從業餘老饕晉升為專業的巧克力達人。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110119/142/2l2sr.html