【巨無霸甕雞 辦桌好料老饕讚】

楊籍富

【巨無霸甕雞 辦桌好料老饕讚】

 

　 更新日期:2011/01/17 20:01

 

 

 年前結婚潮卻碰上寒流，氣溫狂降，擔心參加喜宴的親友凍僵，於是喜宴桌上流行吃起驅寒暖身的「甕仔雞」，但要應付龐大宴客數可不簡單，在嘉義，就有廚師特地從中國進口特大號的甕，可以同時悶燒23隻雞，悶煮後的雞隻肉質鮮美，讓賓客讚不絕口。

新年頭、舊年尾，許多佳偶趕在農曆年前結為連理，但連日來幾波寒流，新人擔心參加喜宴的親友容易著涼，現在嘉義縣婚宴桌上，流行起這道驅寒菜餚。

悶燒8小時的甕仔雞，讓雞肉悶到綿密好入口，熱騰騰雞湯喝下肚，更讓全身暖呼呼，只是喜宴通常席開30、40桌，有的甚至近百桌，廚師說，如果使用一般的甕，悶燒甕仔雞最多只能放進9隻甕仔雞，一定不夠用，於是從中國進口這種超大型的巨無霸甕，比小朋友還要高，內容量一口氣擺進23隻甕仔雞都沒問題。

驅寒美食甕仔雞讓賓客低溫喝喜酒，也可以溫暖在心頭。(民視新聞鄭榮文嘉義報導)

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110117/11/2kzd1.html