【農改場有一套 黑豆牛蒡變零食】

楊籍富

【農改場有一套 黑豆牛蒡變零食】

 

　 更新日期:2010/12/03 04:11

 

〔自由時報記者吳俊鋒／新化報導〕台南區農改場將在週末舉辦年度成果展，呈現稻米、花生、黑豆、牛蒡，以及各式蔬菜等新的研發品種與技術，包括蔭油的黑豆、入菜或煮茶的牛蒡等也能成為零嘴與糖果！

系列成果中，以牛蒡副食品最受矚目，包含手工糖與零嘴條，還有麵食等，透過更多元的開發，為傳統的產業，帶來全新的價值。

手工糖有原味、奶味與鹹味等三種，零嘴條由於帶點人蔘味，就取名牛蒡蔘；場長王仕賢表示，牛蒡的膳食纖維比一般蔬果高出兩、三倍，值得開發，已與將軍鄉農會產學合作，全力推廣中。

農改場也育成了抗病黑豆新品種台南八號與台南九號，單位產量高，今年陸續技轉，並推廣契作專區，下營鄉農會已開發出芥末黑豆、炭焙黑豆等食用副產品上市，麻豆鎮農會則準備投入蔭油製作。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101203/78/2i9x2.html