【要加米酒拿錯 紹興炒飯意外爆紅】

楊籍富

【要加米酒拿錯　紹興炒飯意外爆紅】

 

　 更新日期:2010/12/01 19:31 何宜信

 

 

紹興酒炒飯，您吃過嗎？

 

在高雄旗山鎮，有一間小吃部老闆，每個月只為了炒飯，就得用掉近400瓶的紹興酒，原來老闆有次誤把紹興酒當成米酒，發現反而讓炒飯的味道更香醇濃郁，經過改良大受歡迎，生意好到被誤認在囤酒，還遭到當年的菸酒公賣局關切。

大火快炒，看似普通的炒飯，就要完成準備起鍋，沒想到老闆這時拿出秘密武器，豪邁地淋在炒飯上，然後立刻上桌。

 

消費者：「很好吃很特別，不會太輕淡，就是有一點酒淡淡的香味，就是蠻入口、蠻開胃的。」

 

答案揭曉，老闆加入的正是獨家秘方，跟幾瓢紹興酒，好吃到饕客忍不住一口接一口，連瘦小的女學生都得吃上一大盤才能滿足，會想到這個點子，老闆說，完全是一場美麗的錯誤。

 

業者吳坤龍：「要炒麻油應該放米酒，放錯酒類，產生的結果。」

 

記者：「全新的，這樣幾瓶？」

 

吳坤龍：「12瓶。」

 

9大箱紹興酒只夠用一星期，因為老闆每天要賣出300多份炒飯，每個月用掉近400瓶，數量多到讓以前的公賣局一度以為有人囤酒。

 

吳坤龍：「這個酒為什麼，（用量）突然大增，然後就去問，才知道就是有人炒飯在用。」

 

還有這份加入當歸、枸杞的炒飯，也是女生最愛，甚至「阿度仔」最愛的研磨咖啡都能拿來炒飯，不過別看現在一到用餐時間，店裡座無虛席，7年前創業時，老闆也曾經一度面臨倒閉，還好靈光乍現，靠著越來越多創意，讓簡單的炒飯有了更多無限可能。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101201/8/2i7nx.html