【銀湖蒸蝦】

楊籍富

【銀湖蒸蝦】

【摘要】蝦、鶏蛋、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰。

工藝：蒸。

口味：甜鹹味。

類別：上海菜，補虛養身調理，幼兒食譜， 小兒厭食調理，小兒遺尿調理。

主料：草蝦500克，鶏蛋200克。

調料：大葱5克，味精3克，鹽3克，白砂糖15克，香油10克，胡椒粉3克，各適量。

製作工藝：
1. 草蝦洗淨剪去須脚，排放于盆中。

2. 鶏蛋打散，放入調味料，加入適量清水，拌勻後倒入盛草蝦盆中。

3. 將蝦盆入籠小火蒸8分鐘，取出撒上葱花。

4. 炒鍋上火下油燒熱，澆在蝦上即可。

 

菜品口感：嫩滑鮮甜，形態美觀。

引自：http://www.51mfw.com/Articles/View/ed2ddc2a11174683babe28ae9229802a.html