【咖啡+旗魚生魚片 創意好好味】

楊籍富

【咖啡+旗魚生魚片 創意好好味】

 

　 更新日期:2010/10/22 16:01

 

 

東部沿海一帶，現在正是旗魚盛產期，而台東成功鎮就有店家，為了一年四季都能品嚐旗魚的鮮美滋味，引進急速冷凍技術，在零下50度，保存魚肉的鮮味，還推廣咖啡搭配旗魚新吃法，到底滋味如何?

咖啡配上糕點，苦味甜味恰恰好，但是如果搭配生魚片，那滋味會是如何真的不誇張，當生魚片碰上了咖啡，口感一點都不衝突，而用創意抓住老饕的胃，還有這一道，乾煎旗魚尾巴，厚厚一層的膠原蛋白，讓日本的米其林主廚，大嘆是人間美食。

每年10月，正是旗魚的盛產季節，為了一年四季都可以品嚐旗魚的鮮美滋味，老闆特地引進急速冷凍裝置，零下50度的低溫，讓魚細胞也瞬間冷凍保鮮。

旗魚可以說是成功鎮上的吉祥物，除了街道上的路燈，用上旗魚圖案，連麵包店都用旗魚來做餡料除了旗魚料理，這裡還有全世界僅有的各種鯊魚標本，就在這鯊魚黑幫博物館。

雖然位置較偏遠，但是吃喝玩樂，可是樣樣不少，像這個互動式導覽平台，就可以提供遊客所有的旅遊資訊在經濟部商業司的補助下，台東縣成功鎮逐步推動，特色觀光旅遊，而27~28日兩天，全國商圈年會，也將在台北舉行，展現全台商圈新魅力。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101022/11/2fh1w.html