【奶湯鮮核桃仁的做法詳細介紹】

楊籍富

【奶湯鮮核桃仁的做法詳細介紹】

菜系及功效：粵菜，便秘食譜，學齡期兒童食譜，老人食譜，益智補腦食譜。

 
口味：鹹鮮味      工藝：鍋燒。

 
奶湯鮮核桃仁的製作材料：
主料：核桃300克。

輔料：火腿10克,口蘑50克,冬笋20克,菜花20克。

調料：薑汁1克,鹽3克,味精2克,黃酒5克,鶏油5克,猪油（煉製）50克。

教您奶湯鮮核桃仁怎麽做，如何做奶湯鮮核桃仁才好吃。

1. 鮮核桃仁去膜皮，洗淨，放入沸水中焯一下瀝淨水分；

2. 火腿、冬笋均切成長3厘米，寬2厘米，厚0.3厘米的片；

3. 口蘑從中間片開；

4. 將口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯過；

5. 炒鍋內放入熟猪油，置中火上燒至五六成熱時，加奶湯500毫升燒沸；

6. 用小火焯至濃郁程度，放入核桃仁、菜花、冬笋，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入薑汁、精鹽、黃酒，味精，淋鶏油，盛入湯盤內，撒上火腿即成。

引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/2ad46989afcfea09.htm