【蔥王加持 來看三星蔥油餅的「食」在魅力】

楊籍富

【蔥王加持　來看三星蔥油餅的「食」在魅力】

 

　 更新日期:2010/08/30 14:19 許展彰

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】

　　蔥香、油香、餅香─「蔥油餅」不但是台灣街頭巷尾最常見的國民美食，更是來到宜蘭旅遊不可不嚐的超人氣美味！

吃蔥油餅不稀奇，來宜蘭吃一片「三星蔥油餅」，滿足感卻是翻倍。

 

原因無他，「三星青蔥」盛名冠蓋全台，在這「蔥之王者」的加持之下，平凡不過的國民美食其口感和美味度得以提升到究極程度，更成為宜蘭美食小吃的特色代表。

為什麼宜蘭三星青蔥這般赫赫有名？

 

宜蘭聖母護校張讚昌博士表示，宜蘭三星地區位於蘭陽溪上游，黑土肥沃呈弱酸性，加上水質特殊、日夜溫差大、無工廠污染、夜間西風吹拂等諸多條件因素，造就其獨一無二的生長環境。

　　此外，蔥愛溼卻又不耐水，根部尤其容易腐爛，而三星地區表土底下都是石頭，空隙大、利排水，此點更利於青蔥生長。在這片得天獨厚的土地孕育下，三星青蔥獨具蔥白長、葉肉厚、質地細緻、蔥味香濃等特性。

　　「現在不用親自跑到宜蘭來，一樣可以透過宅配的方式吃到美味又道地的三星蔥油餅！」慕鈺華食品行執行長黃小姐如此提到。

「冷凍蔥油餅要怎麼煎才好吃？」相信這是很多網購族共同的問題。

 

為了替民眾解惑，慕鈺華食品行日前特地邀請名廚阿基師出席活動場合親身示範。

 

阿基師表示，其實利用一般家用的平底鍋就可以煎出好吃的蔥油餅。

　　「煎冷凍蔥油餅的幾個重點，包括不要怕放油、用中小火煎餅、不要急著翻面這幾點。」阿基師表示。

　　黃小姐：「很多消費者購買了冷凍蔥油餅，煎餅的時候卻忽略掉怎麼煎才好吃的要領，最後錯以為餅本身不好吃，真的是可惜了。」

　　不會下廚、第一次嘗試煎冷凍蔥油餅都沒關係。黃小姐提醒消費者，慕鈺華食品行的冷凍蔥油餅包裝都附有詳細的說明書，想要吃得翠綠香脆，下鍋前花些心思了解一下，人人都可以煎出一番美味！（攝影／許展彰）

慕鈺華手工三星蔥油餅宅配：http://039531363.tw.tranews.com/　

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100830/62/2c28b.html