【蜆仔、腐乳冰淇淋 嚐鮮！】

楊籍富

【蜆仔、腐乳冰淇淋 嚐鮮！】

 

　 更新日期:2010/08/09 04:11

 

 

〔記者花孟璟／花蓮報導〕用蜆仔、豆腐乳做的冰淇淋，你吃過嗎？

花蓮縣壽豐鄉立川漁場以黃金蜆養殖出名，因為水質潔淨，養出來的蜆外殼呈現漂亮的黃色，因此得名，漁場也是全台灣最大蜆精供應商，並自創「立川」品牌。

夏天吃冰最夯，漁場內也有加了蜆精的霜淇淋，一支30元的冰淇淋甜筒「蜆仔冰淇淋」，外觀看起來就和一般的香草冰沒兩樣，嘗一口之後，舌尖會有一絲蜆仔的鹹、鮮味跳出來，但並沒有腥味。立川漁場經理蔡國華說，冰品低溫特性，會把蜆精的味道壓過去，只吃得出鮮甜的滋味。

光復鄉馬太鞍溼地內的欣綠農園，暑假也實驗了特別的「豆腐乳冰淇淋」！

 

欣綠農園除了生態體驗，由老闆朱進郎的丈母娘特製的伴手禮豆腐乳，也是農場的招牌，純天然發酵製作的腐乳特別甘美。

朱進郎說，最近突發奇想，嘗試把豆腐乳壓成泥，和鮮奶一起作成腐乳冰淇淋，讓冰淇淋除了牛奶香，還有腐乳的甘甜味道，滋味特別，只有吃過才能體會；

 

他說，除了冰淇淋，也把豆腐乳泥加進鬆餅混合，腐乳鬆餅搭配一球腐乳冰淇淋，吃起來很特別。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100809/78/2aqny.html