【營養美食/嬰兒/皮蛋瘦肉粥】

豐碩

【營養美食/嬰兒/皮蛋瘦肉粥】

 

【菜名】：皮蛋瘦肉粥

 

【分類】：嬰兒

 

【原料】：皮蛋3個240克,瘦肉250克,水發腐竹80克,大米180克,麥片25克

 

【調料】：鹽,味精,植物油30克

 

【制法】：(1)肉洗淨，用鹽將表麵塗勻，淹漬過夜。

 

(2)皮蛋用殼切細丁，腐竹洗淨切細丁。

 

(3)大米洗淨用適量鹽、油20克拌成油鹽米。

 

(4)鍋中置水燒沸，下油鹽米、腐竹丁，攪煮20分鐘，再放入洗淨的鹹肉、一半皮蛋丁、麥片和餘下的油煮15分鐘，改用微火再煮1小時。

 

(5)撈出肉，撕成肉絲放回鍋中，再倒入剩餘的皮蛋丁煮沸，加精鹽、味精即可。

 

【特點】：綿糯可火，鹹香味美

 

【注意】：

 

【序號】：15

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E8%82%89%E7%B2%A5