【營養美食/嬰兒/鱖魚卷】

豐碩

【營養美食/嬰兒/鱖魚卷】

 

【菜名】：鱖魚卷

 

【分類】：嬰兒

 

【原料】：鱖魚1條400克

 

【調料】：鹽,澱粉,蕃茄沙司,料酒,植物油

 

【制法】：(1)蔬菜擇洗乾淨，玉蘭片、香菇、胡蘿蔔切絲，以適量鹽、料酒拌勻。

 

(2)用蛋清、濕澱粉、鹽、料酒制芡漿。

 

(3)鱖魚剖洗乾淨，分成兩片，剔去骨刺，將帶皮的一麵貼菜板，片連刀片（一刀斷皮，一刀不斷皮），用制好的漿漿好。

 

(4)在漿好的魚片中，放入蔬菜絲、蔥姜絲卷成魚卷，放盤中上屜蒸十五分鐘取出。

 

(5)油鍋燒熱，放入蕃茄沙司炒透，澆在魚卷上，將生菜和小番茄點綴在盤邊上即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：38

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E9%AD%9A%E5%8D%B7