【營養美食/韓國料理/素炒什錦】

豐碩

【營養美食/韓國料理/素炒什錦】

 

【菜名】：素炒什錦

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：綠豆芽200克，菠菜100克，粉絲50克，雞蛋3個，豆油75克，芝麻油15克，精鹽6克，大蔥5克，芝麻10克（焙好）。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成5釐米長的細絲。

 

2.菠菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段，放入開水鍋中焯一下；

 

綠豆芽摘去根、殼，沖洗乾淨，放入開水鍋中焯一下；

 

大蔥去皮，洗淨，切成5釐米長的段；

 

粉絲水發，煮透。

 

3.炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱時，投入大蔥段煸炒出香味，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲和鹽，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。

 

【特點】：色彩豔麗，清香爽口，口味喜人。

 

【注意】：

 

【序號】：1479

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E4%BB%80%E9%8C%A6