【營養美食/韓國料理/清燉狗肉】

豐碩

【營養美食/韓國料理/清燉狗肉】

 

【菜名】：清燉狗肉

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：鮮狗肉1000克，大蔥40克，生薑15克，植物油75克，胡椒粉2.5克，料酒50克，熟芝麻麵10克，味精2克，精鹽20克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.用涼水把狗肉洗淨，放入清水中浸泡一天。

 

2.把狗肉撈出，沖洗乾淨，控乾，切成1釐米見方的小塊丁，放入煮鍋裏，加入涼水，燒開，撈出，再用清水沖洗三次控乾。

 

3.大蔥去皮，洗淨，切成塊；

 

生薑去皮，洗淨，切片，待用。

 

4.將植物油放入鍋裏燒熱，投入狗肉塊丁，用旺火煸炒四分鐘，烹入料酒，待水分乾生，加入生薑片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水，燒開後，去沫，改用小火燉熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻麵，即成。

 

【特點】：湯清味香，狗肉嫩鮮，原汁原味。

 

【注意】：

 

【序號】：1452

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E7%8B%97%E8%82%89