【營養美食/家常西餐/比利時燴牛肉】

豐碩

【營養美食/家常西餐/比利時燴牛肉】

 

【菜名】：比利時燴牛肉

 

【分類】：家常西餐

 

【原料】：牛肉1750克，煮土豆1250克，蔥頭300克，酸黃瓜250克，油200克，鹽20克，胡椒粉少許，瓶裝香茄沙司200克，豬油125克，麵粉100克，番茄醬150克，胡蘿蔔、芹菜各50克，糖25克，香葉2片，大蒜25克，胡椒粒2克，湯75O克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把胡蘿蔔片、蔥頭片（50克）、芹菜段、大蒜末放鍋內用黃油炒出香味，放上麵粉炒成黃色，放番茄醬炒至油呈紅色，然後放湯攪勻，微沸放鹽、糖調劑口味，濾淨後即成紅沙司，備用。

 

2.將牛肉切成小片撒鹽、胡椒粉，用熱油炒上色，倒入紅沙司內一起在文火上燜，待肉燜到八成熟時，將炒過的蔥頭絲、番茄沙司和去皮、去籽切成片的酸黃瓜加入燜熟為止。

 

起菜時配煮土豆。

 

【特點】：色澤紅潤，鬱香適口。

 

【注意】：

 

【序號】：2567

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E7%89%9B%E8%82%89