【中華百科全書●科學●鹽類】

楊籍富

【中華百科全書●科學●鹽類】

 

鹽類（Salts），可被認為是由酸、鹼所化合得到的化合物，它是由金屬離子和一非金屬離子（或酸根）所構成的。

 

其中金屬離子是它的鹼性部分，非金屬離子則為其酸性部分。

 

例：鹽類都呈結晶體，並有很高的熔點和沸點。

 

自一單純的HCl或H2SO4中，吾人若用任意一種金屬離子取代酸中之氫原子，便可得無數的無機氯化鹽類或硫酸鹽類。

 

其他硝酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽等亦復如是。

 

鹽依組成區分，又可分為正鹽、酸式鹽，及鹼式鹽三種：一、正鹽（NormalSalt）：鹽中沒有含可置換的氫或氫氧根者。

 

例如NaC1,Na2SO4,Ca3（PO4）2等。

 

二、酸式鹽（AcidicSalt）：當酸中的氫原子，僅部分為金屬離子取代時，所成的鹽皆謂之酸式鹽。

 

例如NaHSO4,Ca（H2PO4）2等。

 

三、鹼式鹽（BasicSalt）：組成中含有一OH根之鹽類化合物。

 

例如Ba(OH)Cl,Bi(OH)2Cl。

 

茲擇述工業用鹽（NaCl）及硫酸鹽（Na2SO4）於下：一、工業鹽食鹽（CommonSalts）乃是氯化鈉（SodiumChloride,NaCl），具有鹼味，不特供食用，而且可用來製造鹽酸、碳酸鈉、氫氧化鈉，以及其他各種鈉鹽之原料，故工業上之用途甚廣。

 

因其含有苦滷（Brine,CaCl2,MgCl2），常帶有苦味，故須精製。

 

精製時可將粗鹽溶於水中加入Na2CO3溶液，使苦滷等變成不溶性的CaCO3及MgCO3沈澱：CaCl2 Na2CO3→2NaCl CaCO3↓MgCl2 Na2CO3→2NaCl MgCO3↓將鹽水過濾除去沈澱，將濾液加熱蒸發濃縮，使再結晶即得精鹽，為近似純粹的氯化鈉。

 

二、硫酸鹽（硫酸鈉）硫酸鈉（SodiumSulfate），有十水合Na2SO4．l0H2O，通稱芒硝（Glauber'sSalt）。

 

熔點攝氏三二．四度，比重一．四六，可溶於水及甘油，不溶於酒精，具有潮解性，於攝氏一百度加熱則失其結晶水而成無水芒硝，工業級稱為鹽餅（SaltCake），係白色粉末，露置空氣中可吸收一分子之水，加熱至攝氏一百度，則形成單斜方晶之晶體，至攝氏五百度則成六方晶，至攝氏八百度則熔化，比重二．七。

 

硫酸鈉因價廉之故，大量用代碳酸鈉，或碳酸鉀以製造玻璃，惟製鉛玻璃不用。

 

纖維染色工業上，常用為染色助劑，醫藥上用作瀉劑，至於紙漿、硫化鈉、色料及沈降性硫酸鋇之製造，合成洗劑、鎳之精製等亦用之。

 

（程祥榮）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=10410