【中華百科全書●農學●羊學】

楊籍富

【中華百科全書●農學●羊學】

 

羊有山羊與綿羊之分，雖不同屬，但均為反芻科，關係甚近。

 

山羊有鬚，無腳腺，公山羊氣味特強。

 

骨骼與角之構造與綿羊亦有所不同。

 

山羊較伶俐，具獨立性，及防禦、搏鬥的能力。

 

一、山羊山羊對人類之貢獻甚大，尤適於不良環境及熱帶之飼養、但以往缺少對其作完整之科學探討。

 

各專家曾按山羊之發源、體型、耳型、長度，及功用而加以分類，但各種分類均有其限制與缺點。

 

若按其功用而分，則有肉用、乳用，與毛用三種。

 

根據世界糧農組織報告，民國六十六年，世界上山羊飼養總數為四億三百四十三萬三千頭。

 

其中非洲占百分之三一．九六，北美洲百分之三．○一，南美洲百分之四．四四，亞洲百分之五六．四，歐洲百分之二．八，大洋洲百分之○．○四，蘇俄百分之一．三五。

 

其中約三分之二分布於熱帶地區，氣候不一，乾旱或多濕，牧草及飼料供應不豐，而山羊仍可生存繁殖，供應當地人民皮、毛、乳、肉之需要。

 

放在土耳其，牛與山羊飼養比率為一比一．六，伊拉克為一比一．三，約旦為一比一○．四，奈及內亞為一比四．五，黎巴嫩為一比四．九，山羊在該地區之重要性可見一斑。

 

世界各地山羊品種甚多，我國臺灣及大陸各地，均產山羊，毛之長短、體之大小、產乳能力，以及毛色等，差異極大，體重約在二十五至五十公斤。

 

毛用山羊以安哥拉最為稱著，原產於土耳其安哥拉，南非及美國亦有大量飼養，年可產毛海達三磅至五磅。

 

我國新疆、西藏及蒙古，所產開斯米羊毛，品質亦佳。

 

乳用山羊最佳者，有瑞士、吐根堡、奴班，及阿爾賓種。

 

山羊各品種之體重相差甚大，大者可達四十五至六十三公斤，而小者僅有九至二十公斤，大者多為兼用種，而小者則僅供肉用。

 

山羊乳屬於鹼性，脂肪球小於牛乳，故易於消化，宜於嬰兒及病人之飲用。

 

且山羊極少感染肺結核病。

 

山羊之產乳量，以色列全國曾有詳細記錄。

 

瑞士乳羊年平均乳量為五百公斤，高者可達二千二百九十三公斤。

 

澳洲記錄年平均產量為五百三十八公斤，最高者三百日泌乳期產量可達二千一百零九公斤。

 

南非九十一隻乳用山羊產乳記錄，年產量可達一千零六十五公斤。

 

美國乳羊協會記錄，平均年產量可達一千一百六十五公斤。

 

至亞、非兩地，本地山羊產乳量高者四百至五百公斤，少者二百至三百公斤。

 

世界羊乳生產，民國六十六年共約六百五十四萬八千公噸，其中歐洲占百分之二二．七七，非洲占百分之一九．四一，亞洲占百分之四六．二二。

 

山羊毛有普通羊毛、安哥拉羊毛、開斯米羊毛，均有分級標準。

 

安哥拉所產羊毛，通稱毛海，其性質有獨特之處，其彎曲較綿羊毛為少，毛表面之鱗片亦較綿羊為平。

 

但光澤、柔軟則與綿羊毛相同，抗皺顯著，強紉，發亮，色較深而耐穿。

 

山羊對各種營養之需要，極少研究，為目前參考計，西印度大學教授C.Devendra就已有資料，建議如下表：（圖1）。

 

二、綿羊綿羊以澳大利亞飼養數目最多，依次為蘇聯、中國大陸、紐西蘭、阿根廷、印度、南非、土耳其、美國，及西班牙。

 

世界主要羊毛生產國家計有澳大利亞、蘇聯、紐西蘭、阿根廷、美國、南非、烏拉圭、英國、土耳其等。

 

蘇聯每頭綿羊產毛量最低，僅有六．○二磅，紐西蘭最高，為一二．三六磅。

 

美國為九．六八磅。

 

羊毛大多生產於土地廣大、人口稀少、牧野充分地區。

 

故南半球國家之澳大利亞、紐西蘭、南非聯邦，及南美之阿根廷與烏拉圭，均為主要羊毛生產過剩之地區。

 

羊毛消費最多者則在人口集中之地，尤以北半球之溫帶為然。

 

世界各主要國家綿羊飼養情形各有不同。

 

澳洲綿羊大部分以圍籬圈飼，主要羊種為美利奴羊。

 

紐西蘭綿羊肉用型者較澳洲為多，亦多用圍籬飼養羊群，整年有牧草放牧。

 

分為高山羊區、淺山羊區、肥育羊區、種羊區，及混合羊區。

 

羊群中混有牛群，同時放牧，可相互得益，牛利用較粗長之牧草。

 

而綿羊則啃較細短之禾本科或豆科牧草。

 

美國綿羊則大部放飼於西部牧野，一年中依不同季節移放沙漠、平原、山坡，及山地，以取得草料。

 

其餘則飼於農場，但規模不大，少者數隻，多者可達四百至五百隻，美國東南及中西部農場大多如此，近年來因勞力缺少、牧羊事業有東移趨勢，由牧野轉變為農場羊群。

 

南美洲如阿根廷、智利、烏拉圭、巴西及祕魯等國，綿羊事業亦相當發達。

 

阿根廷及烏拉圭一部分地區，因河流關係，牧草茂盛，疾病及野獸為害甚少，冬季無須補充飼料，故羊毛質量均非南美其他各國所可比擬。

 

我國大陸綿羊大部分飼養在西部及西北邊區，該地區冬季異常寒冷，可耕地甚少，綿羊飼料缺少，尤以冬季為甚。

 

農作區雖有綿羊飼養，但為數不多，農作區飼料較豐富，故羊毛品質較細。

 

綿羊品種，可依不同基礎而加以分類，如用途（肉用或毛用型）、面部顏色（白色或黑色）、有角或無角、地區的情形（原產地為山區、高地，或低地）、羊毛生產之型式等。

 

每種分類均有其優點。

 

但基於羊毛生產型武之分類，可能較其他分類為佳。

 

此種分類可分為細毛型，中毛型、長毛型、雜交種毛型、地毯毛型、皮毛型。

 

我國大陸綿羊計有：（一）蒙古羊，其中包括寒羊、灘羊、湖羊；

 

（二）西藏羊；

 

（三）哈薩克羊；

 

（四）同州羊。

 

均屬於地毯毛型。

 

綿羊之選擇，如以羊毛為主要收入，則應注重羊毛之產量與品質，羊毛應細長，捲曲數多，毛片密，清潔而光亮。

 

過去在體型上，毛用型與肉用型大不相同。

 

但近來選擇綿羊，除注重羊毛之質量，體型上較偏於肉用型。

 

即頭短而寬、頸短、背直、臀平、腿豐滿、胸寬、四肢直立而距離寬、深、腹線直。

 

綿羊之選擇，除體型外，更應注意其重要的經濟性狀：（一）母羊之多產性（仔羊之出生數與雙胞胎生產數）；

 

（二）仔羊之生重；

 

（三）仔羊離乳時之重量、體型、肥瘦，每日增重；

 

（四）一歲及到達成熟年齡時之體重；

 

（五）皮膚摺皺；

 

（六）羊毛覆蓋長度、細度、脂毛量，及清潔毛量。

 

以上之經濟性狀均各有其遺傳率，如能注意選育，定可獲得改進之效果。

 

綿羊亦有致死因子及其他遺傳缺陷，任何遺傳上的缺陷均將減少綿羊生產效率。

 

致死因素，可導致幼年家畜死亡或胎兒在胎中或出生時即行死亡。

 

綿羊吃食粗料之比例較其他家畜為高，估計約占總飼料百分之八九．八。

 

綿羊適於草地放牧，亦可利用各種調製牧草、野草，及叢樹。

 

然仍較喜愛青草及豆科牧草。

 

紐西蘭、澳洲、南美飼養綿羊，終年均賴牧草，極少補充穀類飼料。

 

美國除北方於早春時，哺乳母羊及仔酌補穀類飼料外，其在南方及西南部羊群，未給任何穀類飼料。

 

總之，為經濟而實用的理由，母綿羊的日糧應可能整年有牧草之供應，或製成優良之乾草、牧草及良好太陽晒乾之乾草，不但可供應大部分所需之蛋白質，並為鈣質及維生素極好之來源。

 

（戈福江、劉台）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=10292