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【中華百科全書●海洋●鱔魚】

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發表於 2012-12-27 09:48:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

中華百科全書●海洋●鱔魚

 

鱔魚,為鱔科動物「黃鱔」(MonopterusalbusZuiew)之肉或全體。

 

原動物形態:鱔魚體細長如蛇,體長二十四至四十公分,魚體前段圓,向後漸側扁,尾部尖,頭圓,其高較體高為大,吻端尖,唇發達,下唇尤其肥厚;

 

上下頜與口蓋骨上皆有細齒;

 

眼小,為一薄皮所覆蓋;

 

鼻孔二個,分離較遠,後鼻孔在眼前緣上方,前鼻孔在吻端;

 

左右鰓孔在腹非合而為一,呈V字形;

 

體潤滑無鱗;

 

無偶鰭,背鰭及臀鰭均退化,僅留低下之皮褶,無刺,皆與尾鰭相聯合;

 

尾鰭尖細。

 

體色微黃,全體滿布黑色小斑點,腹部灰白色。

 

成分:食部每一百公克中含水分八一.三公克,蛋白質一六.一至一八.八公克,脂肪○.七至○.九公克,醣質○.一公克,灰分○.七至一.○公克,鈣二十二至三十八公絲,磷五十四至一百五十公絲,鐵一.六至二.七公絲,維生素○.○四公絲,維生素B2○.二二公絲。

 

性味:甘,溫。

 

效用:補虛損、除風濕、強筋骨劑。

 

用為治癆傷、風寒濕痺、產後淋瀝、腹瀉膿血、痔婁、瘡。

 

(許喬木)

 

引用:http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=9816

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