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【中華百科全書●海洋●鰻魚】

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發表於 2012-12-27 09:48:01 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

中華百科全書●海洋●鰻魚

 

鰻魚(Eel),通常係指有溯河成長,下海產卵之白鰻(AnguillaJaponica)而言。

 

其體近於圓柱狀,後方側扁,體呈延長形。

 

眼睛很小,位於口裂末梢上方。

 

其背鰭、尾鰭與臀鰭全部連結在一起,沒有腹鰭,頭稍後方有一對胸鰭,下方在腮裂。

 

口有細小的絨毛狀齒帶,有側線。

 

肛門位於臀鰭前方起點。

 

體色依其棲息場所不同而有淡或深之烏黑色,惟其腹部通常均為雪白色,故有白鰻之稱。

 

為雜食偏肉食性。

 

用人工配製餌料馴餌後,亦能以含約百分之四十左右粗蛋白之人工餌料飼養。

 

由於日人喜食白鰻,故而成為重要之養殖魚類,在臺灣鹿港、屏東及宜蘭地區均盛行養殖,為輸日重要農產品之一。

 

其魚病治療、養殖技術目前已趨漸成熟,惟其人工繁殖技術尚未完成,在日本及臺灣均可予以催熟、產卵及孵化,但其幼體僅能養殖十日左右,成熟雌種鰻有百萬粒左右卵數。

 

鰻魚在深海中產卵,孵化成柳形幼鰻(Leptocephalus),隨黑潮漂流至臺灣、日本、大陸沿海及韓國;

 

愈北方,所捕獲鰻苗愈大。

 

每年冬季為白鰻線之盛產期,沿岸漁民均以叉網捕捉,不足養殖數量之鰻苗則自日、韓進口,於屏東地區養殖九個月左右,即可出售,供製食用鰻之原料,其肉味美,富含脂肪,有滋補價值。

 

(曾榮政)

 

引用:http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=9814

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