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【中華百科全書●農學●農業歷史演進】

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發表於 2012-12-21 08:27:26 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

中華百科全書●農學●農業歷史演進

 

農業之歷史演進,與人類文化之演進,可說是有其同一之步驟。

 

亦可說:人類有了農業,方算真正有了文化。

 

人類可賴農耕,以獲安居,形成村落,形成都邑,不斷從事各種發見與發明,形成文明與文化。

 

而人類之文明與文化,亦復不斷促進農業之演進,以至於今日之農業與現代之農學,更有其加速之演進。

 

農業上之農耕與畜牧,或栽培穀物與馴化動物,人多以為有先後兩個階段,即畜牧之後,方有農耕,但事實上,並不如此,至少不盡如此。

 

不久之前,土耳其斯坦有一地方,名阿諾(Anau),附近發現最古遺跡兩個,有充分證據,證明遺留此遣跡之種族,經營農耕,全無家畜遺跡,並非先有畜牧,後有農業。

 

據摩根氏(Morgan)之推測,人類經營農業,自開始以至現時,皆有兩萬年以上之歷史,但在我國之說法,則為始自神農民。

 

據古史之發掘,我國進入農耕,當遠在八千年以前,以後農業之演進,更有其土地與心靈同時開發之一義。

 

盤古氏之開天闢地,其開天是表示心靈開發。

 

而闢地則是土地開發。

 

此使亞洲東部之荒地與牧場成為田園,又使我國以前之孝弟力田及耕讀之風,成為高度之文化。

 

史載:神農(炎帝)興耒耜之教,又載堯舜敬天授時,留遭洪水。

 

禹既平水土,乃命棄(后稷)曰:「汝后稷播時百穀。」

 

孟子亦謂:「后稷教民教穡,樹藝五穀。」

 

其所謂之教,除耕耘播種之外,當亦有其因,九州之別,土性之異,視其土宜而教之之意。

 

此即是合農業教育與農業行政而為一。

 

此當因農業發達之後,曾遭洪水,再圖農業復興之事。

 

後世祭奉后稷,實乃崇敬其復興農業之功,而與英國農民之供奉五穀女神之事,意義不同。

 

在我國農業之演進上,其以牛耕作之法,乃上述后稷之孫名叔均所發明。

 

此在全世界農業演進上,皆為一大事件。

 

后稷為周代之先人,周代以農事開國。

 

自公劉以來,都是以稼穡為事,文王更是專心於田事,即所謂:「文王卑服則康功田功。」

 

周之封建規模甚大,此乃一大屯墾規模,亦為一大建國工作。

 

因此三代之周代,實乃一農業大國,又為一文化大國。

 

當時之牛耕方法,已普及各地。

 

在農業上,由鋤到黎,其所經過之時間,極為長久。

 

我國因牛耕用犁之方法,發明甚早,故文化亦發達甚早。

 

孔子曰:「郁郁乎文哉,吾從周。」

 

要知周公制禮作樂,成為禮樂之邦,「其郁郁乎文哉」,自非偶然。

 

此乃我國用犁用牛之早,在世界上,亦無與倫比。

 

世界各地農業之歷史演進,一般說來,大都是循採集經濟、耕牧經濟、村落經濟、城鎮經濟之一路線,而依次發展。

 

但在我國周代,城鎮經濟,即已早由牛耕普及而發達。

 

而以後之鄉村與城鎮之演進,更隨農業之演進,有其平衡之發展,並未有都市完全支配鄉村之畸形現象,以致鄉村與都市之失調,亦即工業與農業之失調,而造成整個人類社會之失調。

 

牛耕有其最重要之特質,即不僅犁平了大地,而且長久以其廏肥,而維持了大地,保持了地力。

 

並改良了土壤。

 

此與農業機械化及化學肥料之大量應用,恰好形成了一個大大的對比。

 

堪多氏(A:deComdolle,西元一八○六~一八九三年)於一八八三年在其栽培植物起源一書中,發表當時栽培之有用植物,共為二百四十九種。

 

惟至一九四○年日人明峰正夫之研究,則認為已有一千八百三十七種,其中食用作用為八百八十五種,飼料作用為三百零五種,此外猶有:一、調味作物二百一十七種,二、嗜好作物九十三種;

 

三,藥用作物四百零五種;

 

四、纖維作物一百零八種;

 

五、油料作物六十八種;

 

六、香料作物一百零二種;

 

七、肥料作物九十八種;

 

八、染料作物四十五種。

 

今日栽培作物之多,自更非昔比。

 

以臺灣一地而言,目前已有三百九十一種以上且日益增多。

 

據此以言農業之歷史演進,其速度亦不能不大。

 

農業栽培技術之進展,直至十七世紀,在歐洲猶和數百年前類似,未有改進。

 

隨後塔爾(Tull,一六七四~一七四○)實驗科學耕種方法,發明條播機及用馬力之耕種機。

 

湯歇得(Townshend,一六七四~一七三八),又始創輪耕法於歐洲,至一八○○年左右,耕犁與貨車更普遍在歐美被採用。

 

現時在歐美、日本以及我國在臺灣全境,農業機械化,已為普遍之事貸,而自惲地氏(Dr.W.Went)發明奧克新(Auxin)以後,植物生長素之應用,更有如農藥對蟲害病害方面之使用,與2.4D在除草方面之使用一樣,一力面有其大利,但另一方面亦未始無其後患,有如化學肥料,目前即引起許多問題,令人思及以前之牛耕與廄肥等有機肥料之可貴而無弊。

 

惟在動物飼養方面,目前人工授精已甚普遍,同時獸醫進步,更為可喜。

 

(程兆熊)

 

引用:http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8277

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