【中華百科全書●農學●香蕉】

楊籍富

【中華百科全書●農學●香蕉】

 

香蕉的學名有：MusaSapientumL.,M.ParadisicaL.,M.CavendishiiLamb.,M.BasjooSieb.etZucc.四種，英文為Banana，別名為芎蕉、甘蕉。

 

香蕉是副熱帶及熱帶潮濕地區原生的大草本植物，是熱帶某些地區土著的主食，也是溫帶居民所喜愛的水果。

 

果肉中含酸分較少，含糖量較高，在冷涼的季節，尤受消費者的偏愛。

 

世界香蕉的生產量約有三千萬公噸，有四分之一生產在巴西，但世界輸出最多的國家卻是厄瓜多爾，而輸入最多的是美國、日本及西德。

 

臺灣的香蕉約在西元一七三一年前自福建、廣東等地傳入，全盛時期栽培面積超過五萬公頃，但至一九八○年，所餘不過一萬公頃，年產約二十餘萬公噸，主要分布在南投、高雄及屏東等縣。

 

香蕉的葉片最怕霜害。

 

香蕉著名產地大西洋中的加那利（Canary）島，平均冬季氣溫是攝氏十六至十七度，絕無降霜；

 

而八月的氣溫是攝氏二十二至二十四度，對果實品質而言，在氣溫降到攝氏十至十二度以下，連續數個小時，即可使之受到傷害。

 

所以，從溫度來看，最理想的生產地區，最低不低於攝氏十五度，最高不高過攝氏三十五度，而在這個溫度範圍之內，大部時間在攝氏二十四度以上最好。

 

對於需水量而言，每個月至少有一百公厘的降雨，才能生長良好。

 

香蕉葉片大而薄，是最怕風的作物之一，在每秒三十五公尺的風速下，如不設立支柱，便會被吹倒。

 

土壤以表土深厚，含有機質豐富的土壤為宜，地下水位要深一公尺以上，排水良好，PH五‧五～六‧五最佳。

 

世界栽培的香蕉品種主要有大蕉（GrosMichel）及唐蕉（Cavendish）。

 

而臺灣栽培的則有北蕉（屬GiantCavendish）、仙人蕉（分類上類似Robusta）及矮腳蕉等。

 

此外有那屯旦（Latundan）及Valery等。

 

香蕉的繁殖體多用吸芽及塊莖，而臺灣則多採用靠近母株一‧二至一‧五公尺高生長充實的吸芽，中南美及菲律賓多用塊莖繁殖。

 

臺灣中部山地多用宿根栽培，而南部為便於控制產期，多用每年新植。

 

每公頃一千七百至二千株，於四至六月種植，第二年二至七月收穫。

 

在種後注意中耕除草及施肥。

 

臺灣常用的施肥量是每株施尿素三百～四百五十克，過磷酸鈣五百至八百克，氯化鉀六百至七百五十克。

 

或施一一：五‧五：二二的複合肥料，每株一‧五至二公斤。

 

此外再施堆肥十公斤，環施或溝施。

 

為控制生長及結果期，應在二至五月留萌，其餘時期所萌之吸芽應儘早除去。

 

香蕉生長上之需水量較多，每月約需一百至二百公厘。

 

旱季注意灌水，用淹灌、溝灌或噴灌；

 

在雨季注意排水。

 

在開花時期注意除雄花、疏果及摘花。

 

在果實生長期要有套袋作業，以保護果房。

 

在自然災害上要注意風災、霜凍害及雨害。

 

臺灣最嚴重的病害是葉斑病、黃葉病、萎縮病、黑星病及嵌紋病等。

 

害蟲有球莖象鼻蟲、香蕉蚜蟲、粉介殼蟲、薊馬及軍配蟲等。

 

（康有德）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=5559