【廣西美食／廣西海產豐富 炒螺肉配酒真過癮】

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【廣西美食／廣西海產豐富 炒螺肉配酒真過癮】

 

圖說:廣西海蜇皮加入花生末，並以檸檬、魚露調味，具越南風味。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導

廣西海岸線將近一千六百公里，曲折且多島嶼，盛產各類海鮮，城市街頭與夜市常見燒烤攤，供應各種碳烤活海產，另外還有各式各樣的炒螺肉，不僅便宜又好吃，同時豐富了廣西人的夜生活。

廣西原本不靠海，大陸改革開放後，中央將原屬廣東省的沿海劃分給廣西，從北海沿西南到防城港、東興變成廣西壯族自治區所屬。

由於海岸線頗長，並涵蓋沙灘、珊瑚礁等不同地形，廣西海產特別多元。

首府南寧人口七百萬，來自沿海城鎮所產的海產新鮮直送，市中心聚集不少燒烤攤，攤位上擺滿魚蝦貝類，尤其是個頭頗大的大蠔、帶子與龍蝦最引人注目，顧客現點現烤，價格平易近人。

每到夜裡，廣西人群聚集小攤，幾盤燒烤加上啤酒，好不快活。

沿海城市防城港、東興則有現炒螺貝肉。

攤位上擺放數十種不同新鮮螺與貝，包括沙丁螺、雪蛤、海瓜子、風螺、香螺....等，店家依照不同貝類採用不同炒法，有的加入大把蔥薑蒜，有的加入特有的酸筍，再發給顧客全新迴紋針，用針頭挑出螺肉，比台灣常見的牙籤還好用。

廣西人平常飲食口味較淡，不習慣川式的大麻大辣，但炒螺肉、碳烤海鮮適合下酒，口味略重。

當地人阿超表示，城區的燒烤攤子開到半夜兩點，很多廣西人吃過晚餐後，會和好友到此續攤，吃燒烤、螺肉配酒兼打屁。

江山半島知名景點白浪灘的沙灘很特別，硬質沙地可以騎自行車而不陷入沙堆，夏季天熱，吸引眾多遊客到此玩水沖涼，不少業者將餐車直接開到沙灘上，就地販賣現炒貝類，兩側店家也提供螺貝肉，一大盤叫價台幣一百元，很像新北市八里岸邊的現炒孔雀蛤。

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/20120905/20120905779152.html