【夏日美食／用BBQ燒烤與啤酒暢飲歡度夏夜】

三秀

【夏日美食／用BBQ燒烤與啤酒暢飲歡度夏夜】

 

圖說:品嘗精美燒烤，同時來一杯清涼啤酒，享受無限的FRESH＋COOL。（台北寒舍艾美酒店提供）

欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導

炎熱的夏天、原汁原味的燒烤、沁涼的啤酒，彷彿來到一個專屬自己的歡樂天堂。

台北寒舍艾美酒店5樓Quube即日起推出「仲夏BarBeerQuube」，邀你於每日17:30至20:00，徜徉於空中露臺，享受夕陽溫柔灑落、體驗異國風情慢食文化，以放鬆的心情來FUN燒烤。

主廚以歐式傳統香料為靈感，融合西餐之母的「義大利菜」及世界社會主流的「法國菜」，打造「地中海式香料」與6道異國風情佳餚，風格包含地中海式海鮮及歐陸式風味燒烤。

享用美味燒烤之前，先來個清爽的開胃菜。經典且聞名世界的「路易斯蟹肉沙拉」，傳言為法國君主路易十四最喜愛的料理之一，於國王逝世後流傳於民間。

主廚沿用經典的作法，但將食材精緻度升級，嚴選新鮮肥美的蟹腿肉，搭配微辣的美乃滋，口感滑順，讓人越吃越香。

品嘗完精美開胃菜後，緊接著是地中海風情的海鮮料理！主廚結合異國風情及本土風味，獻上「澎湖花枝佐青醬」及「炭烤干貝明蝦」。

前者選用每日於澎湖現撈的花枝，搭配青醬及炭烤檸檬，以先醃後烤的手續，使花枝入味，口口都有異國風情；後者則由澳洲明蝦及新鮮干貝做華麗的結合，每一口都吃得到干貝的鮮、明蝦的甜。

享受海洋味十足的佳餚後，燒烤雙重奏即將登場。

主廚以歐式傳統香料為靈感，特別獻上「香料羊排」，嚴選頂級澳洲羊肉，並靈活運用迷迭香、百里香、巴西利及羅勒4種香料，再以新鮮大蒜、黑胡椒及橄欖油混合醃烤，羊肉口感柔嫩、不失嚼勁，與香料混合後的美味，讓人難以忘懷。

喜愛口味清香的你，絕不可錯過「鼠尾草香味嫩春雞」，用鼠尾草及甜紅椒粉巧妙提出清爽滋味，碳烤後的香嫩春雞，金黃酥脆的表皮及飽滿的肉汁讓人食指大動。

主廚精選的「串烤牛肉」，以2吋的肉塊，搭配含有迷迭香、乾燥奧勒岡、甜紅椒粉、百里香、新鮮大蒜及紅洋蔥的獨門「地中海式香料」，滋味濃郁不辛辣且散發異國風情，讓味蕾彷彿漫遊歐洲；

「醬烤豬肋排」亦是不可錯過的佳餚，先以蒸的方式讓肉質柔軟，再由Bourbon威士忌BBQ醬料醃製入味，並利用120℃半蒸烤的方式，使醬汁及肋排緊緊結合，呈現連汁帶肉的黃金口感。

主廚同時也貼心地準備「烤蔬菜、椰子飯」作為配菜，打破傳統米飯的烹飪方式，以椰奶取代30％水份，燜煮20分鐘，嘗來口感Q軟，頗有夏日海島風味。

活動期間，凡點用仲夏燒烤晚宴套餐，即享有啤酒無限暢飲，於炙熱的夏天，享受FRESH＋COOL的快感。

【飲酒過量有害健康！】

【延伸資訊】店名：台北寒舍艾美酒店Quube

電話：(02)2321-1818地址：台北市松仁路38號5樓

網址：http://www.lemeridien-taipei.com

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/20120823/20120823742393.html