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【南投埔里美食 懷念的古早味、手工豆腐乳】

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發表於 2012-9-22 20:54:56 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

南投埔里美食 懷念的古早味、手工豆腐乳

 

 

早期台灣農村家庭由於生活較為簡樸,因此餐桌上鮮少有大魚大肉,倒是淹漬物經常成為餐桌上必備的食材,例如豆腐乳、醃筍干、豆豉等等,都是下飯或是烹調最佳佐料。

  
近年來台灣許多以地方菜為特色的餐廳吹起一股懷舊美食風,以台灣傳統的菜色、食材入菜,推出一道道讓人懷念的阿嬤古早味。


位於埔里的牛相觸餐廳就以傳統的做法,推出讓許多遊客大為懷念及口耳相傳的手工豆腐乳,

  
牛相觸古早味豆腐乳堅持以古法製作,具有道地台灣味,用豆腐、胚芽米、鹽巴、糖、辣椒、黃豆為材料,再以埔里好水釀造,做出來的豆腐乳完全不死鹹,而且有一種獨特的回甘滋味,是一道相當下飯的佐伴。

  
由於牛相觸這手工豆腐乳風味絕佳,因此常常成為來餐廳用餐客人搶購的伴手禮,受到中國、東南亞遊客及國旅遊客相當大的青睞,也成為埔里另外一種具有鄉村風味的伴手禮。(攝影/范綱武)


牛相觸花園餐坊:http://0492912775.tw.tranews.com/

 

引用:http://n.yam.com/ttn/food/20120823/20120823745084.html

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