【一菜一湯一主餐 傳統食在好味道】

紫羅蘭

【一菜一湯一主餐 傳統食在好味道】

 

早期農業時代出外的農民及工人，在生活上都是以竹筒及草袋製作成煮飯器具為主，不僅把米飯的香Q呈現出來，而且在種植稻米更是一種學問。

　　
草袋飯顧名思義就是以草袋盛米用水煮法蒸食，蒸出來的白飯不但Q勁飽滿，還帶有些許淡淡的草葉香。

不過根據金之園草袋飯第二代范先生表示，由於編草袋的師傅在多年前去世，技術已失傳，由於白飯需求量大增，用草袋蒸米已不敷使用，因此現今改用大瓦斯鍋，以隔水加熱的方式蒸米，同樣保留了米飯香Q的口感。

　　
目前，在特餐部分有雞腿飯、魚排飯、排骨飯、牛肉飯四樣為主，一早到西螺果菜市場選用高麗菜，和台東越光米為主也是堅持這樣品質，在演藝圈的知名藝人都來這裡用餐過，不僅在食材上選用最好的，最後再搭配一點，炒8個小時的雪裡紅配菜，非常好下飯再搭上一碗熱呼呼味增湯，能夠在滿足饕客口感。

　　
店內還有一種滿特別的烏梅汁，利用約十種的中藥才在加上烏梅熬煮多時，才有香、濃、郁的味道，不僅可以解油膩，還對人身有極大幫助。（攝影／林泰亦）

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引用：http://n.yam.com/ttn/food/20120822/20120822741368.html