【交大研發殺菌包膜 辨色監控食物鮮度】

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【交大研發殺菌包膜 辨色監控食物鮮度】

 

更新日期:2009/11/18 04:09

 

 

〔記者洪美秀／竹市報導〕交通大學生科系教授曾慶平、助理教授李曉青，指導學生參加美國麻省理工學院舉辦的國際基因工程生物學競賽獲得銀牌殊榮，團隊研發的「細菌裁判」利用基因改造原理，製成可監控生鮮熟食的食物監測包膜，透過綠、黃、紅等顏色，可得知食物的新鮮度，最重要的是，完成監測後還有自殺功能，不會污染食物，成本低實用性高。

交大團隊將ＩＣ設計理論融合分子生物技術，創造出可進行即時監控食物細菌數量的奈米級生物機器人「細菌裁判」，首次參賽就以黑馬之姿擊敗康乃爾大學、布朗大學、ＭＩＴ等各國優秀團隊，與杜克大學及日本京都大學並列銀牌，在一百二十一所大學隊伍中表現優異。

李曉青說，細菌裁判除了警示食物新鮮度，還可運用在隱形眼鏡及醫傷部敷料上，以顏色來提醒使用者配戴時數過長或病菌量過高。