【牛肉】

ljx0012無知

【牛肉】

 

簡介：為牛科動物牛或水牛的肉。

 

功用：補脾胃，益氣血，強筋骨。

 

主治：脾虛少食，水腫，虛損羸瘦；筋骨不健，腰膝酸軟等。

 

成分：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和膽甾醇等。

 

性味歸經：味甘，性平。

 

入脾、胃經。

 

用法：煮，燉。

 

注意：火熱證忌食。

 

應用舉例：1.牛肉250克，山藥30克，蓮子30克，茯苓30克，小茴香30克（布包），大棗30克，加水適量，小火燉至爛熟，酌加食鹽調味，飲湯吃肉。

 

藥物除去小茴香外，均可食用。

 

2.牛肉500～1000克，切成小塊，加水適量，用小火煮成濃汁，少加食鹽調味。

 

時時飲用。

 

用於脾胃虛弱，營養不良，面浮足腫，小便短少，或脾胃陰虛，消渴多飲。

 

3.牛肉膠凍500克，茯苓120克，燉溶，空腹伴酒服用，每次9～12克，用於大病極度羸瘦。

 

現代研究：牛肉所含的必需氨基酸甚多，如色氨酸，賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等，故其營養價值很高。

 

引用：http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1140/