【葡萄酒幷非年份越久越好】

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【葡萄酒幷非年份越久越好】

針對人們普遍認爲的“葡萄酒越陳越香、越老越值錢”，有關專家指出，葡萄酒的品質主要依賴于當年生産酒的原料葡萄的質量，葡萄酒幷非年份越久越好。

 

當前在很多消費者的眼中，葡萄酒的“年份”就是高檔的代名詞，認爲葡萄酒標注的年份越早，品質就越好。

 

因而，年份“久遠”的葡萄酒就被罩上了一層美麗的光環，價格自然扶搖直上。

 

但山東省質監局標準處孟兆宏科長介紹，葡萄酒的品質主要依賴于當年生産酒的原料葡萄的質量，原料葡萄的含糖量越高，製作過程中發酵的效果越好，葡萄酒的品質自然好一些。

 

但葡萄種植主要受當年氣候條件影響，當遇到陰雨天較少、陽光比較充足的葡萄豐産年，葡萄的質量相對較好；反之，如果遇到葡萄種植的“小年”，葡萄的品質相對差一些。

 

專家介紹，只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁爲原料，生産出來的葡萄酒才能標稱爲當年的年份葡萄酒。

 

由于不同年份的葡萄質量良莠不齊，年份酒質量也千差萬別。

 

因此，葡萄酒的年份只能說明它的原料來源于哪一年的葡萄，不能作爲評定葡萄酒質量好壞的絕對標準，單純的年份長短幷不决定葡萄酒的品質。

 

比如，１９９３年出産的葡萄酒就未必會比２００３年出産的葡萄酒好。

 

 據瞭解，由于目前我國尚未出臺專門針對葡萄酒年份的有關標準，現有的標準大多只規定生産工藝控制、標注生産日期等，因此對葡萄酒的年份很難認定。

 

一般鑒定葡萄酒的年份都是由專業評酒師品嘗後通過口感進行大概的判斷，但即使是對評酒師，評判的結果也可能因人而异。

 

對于普通的消費者，很難區分不同年份的葡萄酒間的差別。

 

目前，我國正在制訂針對葡萄酒年份的相關標準，預計今年年內可能出臺。

引自：http://www.39yao.cn/zhongyi/yongjiuzhuyi/45402.html