【胡麻榨油 善化農會飄香】

楊籍富

【胡麻榨油 善化農會飄香】

 

自由時報╱自由時報 2011-12-05 06:00

 

 

〔自由時報記者林孟婷／善化報導〕以盛產胡麻聞名的善化地區正值採收榨油時期，善化農會遵循傳統榨油方式讓整間工廠「飄香」，同時研發胡麻多項加工產品，積極開拓多元化農特產品的發展。

 

為了即將登場的「麻油香IN善化」活動所需的胡麻油，善化農會近日將剛採收的新鮮胡麻進行高溫烘烤，並採用壓榨機將胡麻子壓榨出油，使得工作現場香味四溢。

 

善化農會總幹事洪錦秀表示，剛榨出的胡麻油口感清爽，但要成為成品還需經過三至四天的沉澱才能裝罐包裝。

 

而過濾後沉澱於底部的濃稠液體，在早期常被用來塗抹傷口，榨油後所剩下胡麻渣則是農民愛用的有機肥料。

 

她說，今年產量不錯，善化胡麻產量約有三萬斤，較往年來得多，將產量中的兩萬斤做為榨油所用以應付活動所需，其餘則是供應做為芝麻麵、芝麻冰淇淋、胡麻清油所用。

 

她表示，胡麻油製程中並無蒸熟程序，所以成品不含水分，保存期限較長且香醇濃郁。

 

今年還推出伴手禮產品，加上精緻包裝提升產品質感。

 

 

引用：http://n.yam.com/tlt/life/201112/20111205770683.html