【旗魚新竹米粉 30年道地懷舊美味】

楊籍富

【旗魚新竹米粉 30年道地懷舊美味】

 

欣傳媒╱記者梁峰榮／台北報導 2011-11-29 10:49

 

 

延平北路一帶是台北市的老社區，有很多小小招牌、卻蘊藏好幾家傳統小攤與店面，供應美味的台式懷舊料理。

 

延平北路三段83巷口的「旗魚新竹米粉」靠著拿手的旗魚米粉與台式小菜熱賣30多年。

 

在老饕眼裡，這是他們專屬的台北味。

 

旗魚新竹米粉店內並無精緻裝潢，只有簡單幾張桌子，客人較多時，桌子擺在騎樓、馬路邊，甚至沒有冷氣可吹。

 

不過，這裡卻有傳統道地的古早味與濃厚的人情味，好味道歷時30年不衰。

 

這家店以新竹米粉為名，選用的當然是消費者心中第一名的新竹米粉，Q彈有嚼勁是新竹米粉的特性，即使久泡熱湯，仍不失優質米粉的Q彈本色，不怕太爛或口感變差。

 

旗魚米粉另一主角旗魚肉，選用當日進港的新鮮旗魚製成，煮熟後切碎，再加進高湯裡，全無細刺；

 

米粉裡還有白白胖胖的加餡旗魚丸，魚肉加魚丸讓米粉湯配料更豐富，大幅提昇層次感與可口度。

 

被視為靈魂的高湯則沿用烹煮魚丸的湯，起鍋後加入青蒜末、油蔥，湯頭看起來清淡，毫不油膩，味道卻鮮甜無比，新鮮旗魚肉、魚丸的絕美滋味，全都濃縮在湯裡。

 

除了旗魚米粉，這家小店還供應現炸旗魚、炸三鮮、炸紅燒肉、炸肉卷、炸豆腐等台式炸物與小菜，熱騰騰的現炸小菜配上店家特調醬汁，古早味令人大呼過癮。

 

70歲的歐吉桑王先生表示，這家店已經開很久了，他從年輕吃到老。

 

老王笑著說：「這間店的旗魚米粉真正好吃，湯頭甘甜、米粉細緻、魚肉、魚丸有夠水準，延平北路小吃我吃了幾十年，這家是第一選擇」。

 

《達人美味指南》「旗魚新竹米粉」地址：

 

台北市延平北路3段83巷口。

 

營業時間：

 

下午6點至清晨5點。

 

旗魚米粉35元、紅燒肉50、炸旗魚50、肉卷40、炸豆腐15。

圖說旗魚新竹米粉攤車的美味，每天吸引數百客人前來嘗鮮。（記者梁峰榮攝）

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201111/20111129643848.html