【吃錯了讓人未老先衰】

楊籍富

【吃錯了讓人未老先衰】

 

我們常常會因為只是喜歡或者自認為是健康的，就用一些偏好的食物替代一些不感興趣的食物，這樣的飲食“替代品”是不少人都存在的錯誤認知。

 

殊不知，正是這些方便的“替代品”，讓你離健康越來越遠了。
　　

工作繁忙壓力大，生活節奏緊張，往往令許多現代都市人難以對飲食營養保持健康的做法，例如，有的吃就多吃，沒的吃，囫圇吞棗也能凑合一頓。

 

水果代替蔬菜：
　　

水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。

 

其實，蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。

 

人如果僅食動物食品，蛋白質吸收率為70%；

 

若兼食蔬菜，則吸收率可達90%以上。

 

再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，起到助消化、防腸癌之作用。

 

速食麵代替早餐：
   

經常食用速食麵替代早餐，對人體健康和發育都是很不利的。

 

因為，維持人體正常生理代謝需要六大要素，而速食麵主要成分是碳水化合物，其他營養成分很少。

 

因此，如果長期以速食麵代替早餐，會導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

 

新鮮蔬菜久放：
   

如果是指剛從菜園裡採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。

 

但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，通常都是儲存了幾天的，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。

 

相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後冷藏，能很好地防止維生素的流失。

 

全用礦泉水：
　　

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，就不再喝白開水，全用礦泉水代替，但是礦泉水也會受到土地中有害物質的污染。

 

近日，荷蘭科學家對瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。

 

儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

只吃豬肉，少吃或不吃魚肉是多數漢族人的習慣。
   

雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪的構成卻有很大差異。

 

魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起著有益的作用。

 

而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以飽和為主，過多攝入不利於健康。

 

紅糖和白糖：

都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。

 

但是，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

 

濫用營養品：
　　

不少人在醫生建議加強點營養時，卻往往去服用各種補藥。

 

然而，專家指出，補藥不可代替營養品。

 

氨基酸是常見補藥，但若不是進食困難，則不必應用，盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應，對於腎功能不好者，還可能導致肝昏迷、尿毒症的發生。

 

不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素a、d丸可發生維生素a中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫發等。

 

因此，加強營養，應從調節飲食入手，切勿濫用營養品。
　　

很多人越來越重視營養，這是好事，但濫用營養品，好事就變成壞事。

 

把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜，認為吃了這些營養品，身體就會長保健康。

 

更有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然。

 

例如，大量的維生素c與腎結石形成有關，加強營養，原則上應從飲食調節入手。

 

如果飲食不夠，確需補充時，應該由相關專家給予建議，切不可濫補。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!so3qZkWTExbaL_GEr7EePezdqA--/article?mid=58647