【誰說養生麵包不好吃？用心就吃得到！】

楊籍富

【誰說養生麵包不好吃？用心就吃得到！】

 

大台灣旅遊網╱李盈瑩 2011-11-23 17:39

 

 

麵包要好吃，嚴選食材製作之外，還有一份用心的「溫度」。

 

位在台中南區工學北路上的可思麗法式烘焙，經營者是對年輕夫婦，師傅投入烘焙近二十年的資歷，曾在台中知名烘焙房和草屯烤工房服務，主要推廣健康養生又好吃的歐式麵包，有客人曾當面稱讚：

 

「你們家的麵包好好吃喔！別的地方沒有這樣的口感」。

因立志要推廣歐式養生麵包，但是「養生」麵包就必須將糖和油的比例降低，不少客人一開始多反應口味較淡；

 

然而，張師傅仍堅持讓客人吃到好東西，可以改良麵包鬆軟程度、或者積極參與研習課程尋找替代方案，投其客人所好再逐漸融入健康概念，開放式的廚房空間，拉近與客人的距離，隨時能和客人交流分享。

張太太說，店內選用日本麵粉和法國麵包，不添加改良劑和膨鬆劑，用的材料本來就與一般的麵包店不同，而這份對「養生又好吃」的堅持也逐漸發酵，即使座落在社區內的路上，是處相當隱密的位置，注重「吃」的客人常會回來支持；

 

張師傅也表示，工作的原動力，就是想讓大家吃得更開心。

張師傅在草屯研發的德國脆腸在南區受年輕人歡迎，吃全素的朋友這裡也有「糙米吐司」與「核桃乳酪」麵包，師傅會定期安排課程深造，不定時店內會推出創意的新產品，特殊風味值得一試。

 

（攝影／李盈瑩）

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引用：http://n.yam.com/ttn/food/201111/20111123506064.html