【深夜食堂／正味羊肉 湯多味美料實在】

楊籍富

【深夜食堂／正味羊肉 湯多味美料實在】

 

欣傳媒╱記者梁峰榮／台北報導 2011-11-23 06:45

 

 

好吃的羊肉哪裡有？

 

走一趟台北市龍江路的「正味羊肉」就對了！

正味羊肉位於龍江路356巷23號，距濱江市場、榮星花園不遠，附近聚集不少美食店家，相隔兩間店面還有一家知名的「一碗小羊肉」。

 

正味羊肉的必點羊肉爐屬岡山口味，每份500元。

 

用餐時間小店裡擠滿客人，羊肉爐、麻油麵線外加幾盤熱炒，美味又有「Fu」。

羊肉爐系列選擇性多樣，有羊肉爐、羊排爐、燉肉鍋、粗骨鍋，還可選擇涮羊肉，每種主原料都有特性，小鍋加進熬煮多時的高湯，再加點高麗菜、凍豆腐、金針菇與不可缺少的豆皮，一口羊肉沾醬汁、再喝一口湯，幸福全寫在客人滿意的笑容裡。

如果一個人臨時想吃羊肉，又不想呼朋引伴共享，沒關係，可以試試正味羊肉的獨享「羊肉湯」。

 

這裡的羊肉湯很有人氣，高湯加入少許當歸熬煮，起鍋後加點薑絲、米酒，湯頭散發微微中藥香，清澈而清甜，自然回甘的滋味令人叫絕。

羊肉塊可選帶皮、不帶皮兩種，全部經過店家獨特烹調手法，呈現軟香Q的風味。

 

帶皮羊肉吃得到皮Q、肉嫩的絕佳口感，是店內暢銷品，不帶皮羊肉的肉質軟嫩無比，不柴不澀毫無羊騷味。

 

另外，還可選大骨、羊肚、腳筋、羊排、骨髓、肉片。

正味羊肉的熱炒、小菜同樣受歡迎，羊肉炒薑絲、炒沙茶、九層塔、蔥爆、蒜泥、羊肉炒蘆筍多人愛吃，勇於嘗試的客人可點麻油羊睪。

 

麻油麵線也是必點，手工麵線燙熟加麻油、撒蔥花、蒜泥，一份70元，幾乎桌桌必點。

《達人美味指南》

 

每年秋風一吹，羊肉爐饕客伺機而動，進入冬天，吃羊肉爐情況達到高峰，從基本的一鍋單點，到399吃到飽都有，有紅燒、清燉，有炭火直燒也有桌上型小瓦斯爐，嫌外面吃太麻煩，大賣場、超市有冷凍包，羊肉爐吃法簡直五花八門，比薑母鴨還精采。

台灣常見的羊肉爐大致分為溪湖、岡山兩大派，溪湖羊肉爐湯頭較清澈，岡山偏向紅燒湯頭，配正宗岡山豆瓣醬最道地，正味羊肉就屬岡山系列。

正味羊肉地址：台北市龍江路356巷23號。

 

營業時間：下午 4：30～凌晨1點。

圖說正味羊肉的帶皮羊肉湯熱賣，肉質軟嫩、湯頭芳香甘甜。（記者梁峰榮攝）

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201111/20111123487138.html