【正統宜賓燃麵 燒出道地四川菜】

楊籍富

【正統宜賓燃麵 燒出道地四川菜】

 

愛爾達╱愛爾達美食團隊/ 謝文瑄 2011-11-17 17:15

 

 

這間位在國父紀念館旁小巷弄的迷你餐廳，來自四川宜賓的老闆娘，推出道地燒燙燙四川菜，吸引不少宜賓老鄉及饕客前往品嚐一番，也有各大媒體爭相採訪，老闆和老闆娘夫妻攜手經營，讓人嚐到最實在的料理，以及兩人最真切的感情。

首先推出最能代表四川宜賓的特色料理──燃麵。

 

這碗看似不起眼的乾拌麵，事實上，其中可充滿玄機哦！

 

老闆李建宏特別強調，燃麵的靈魂是來自宜賓的「芽菜」，如果沒有芽菜，就不是真正的燃麵！

除了芽菜，燃麵裡頭還有花生酥、紅油、熟油等食材，甚至少不了也是來自宜賓的「青花椒」，讓這一碗燃麵充滿特殊香氣。

 

燃麵嚐起來，會感覺到舌尖微微酥麻，卻不過份辛辣，怕吃辣的饕客，終於可以品嚐四川料理！

另外，「口水雞」也將是你無法抗拒的一道美食。

 

口水雞，顧名思義，讓你一看到它，嘴巴裡就會自動分泌唾液，一嚐下去，讓你完全欲罷不能！

 

麻而不辣、香而不膩的口水雞，肉質十分具彈性，是店裡點閱率最高的一道美味佳餚！

 

 

引用：http://n.yam.com/elta/food/201111/20111117363168.html