【福德涼麵一天只休4小時 夜貓族好去處】

楊籍富

【福德涼麵一天只休4小時 夜貓族好去處】

 

欣傳媒╱記者梁峰榮／台北報導 2011-11-15 09:23

 

 

台灣很多人喜愛涼麵「醬香、味美、不油膩」的特性，不管炎夏、寒冬，或當正餐、點心都適宜。

 

台灣街頭常見涼麵攤，台北大學附近興安街有家福德涼麵店，每天營業近20小時，早、中、晚三餐外帶宵夜全都包，人氣相當旺。

福德涼麵內用區不大，只有四、五張桌子，經常擠滿食客，到了夜晚涼爽時，桌椅擺放到馬路邊，用餐環境稍嫌簡陋，不過福德涼麵的好滋味廣受好評，麵條Q勁十足，配上調味恰到好處的醬汁，再搭小黃瓜絲、白醋、蒜泥或芥末，令人意猶未盡。

福德涼麵的麵條自家生產，煮麵廚房就在內用區旁的加蓋區，大火煮熟後立即撈出放涼，再加食用油拌勻，等著裝盤銷售。由於生意佳、營業時間長，福德涼麵每天賣出上百斤涼麵，大鍋得不時煮涼麵，才能應付大量內用與外帶客的需求。

除麵條Q、不易噎喉嚨外，醬汁也是福德涼麵超人氣的主因。

 

福德的特調醬汁採用價格高的花生醬與芝麻醬為基底，加上其他佐料調製而成，香氣十足、口感好，加辣、加芥末別有一番滋味。想吃別種口味？

 

沒問題，這裡還有麻醬、榨菜肉絲等選擇。

當然了，吃涼麵得配湯喝才道地。

 

福德涼麵提供貢丸、味噌、蛋花與紫菜湯，另有味噌、蛋花、貢丸全都有的「三合一」，湯頭甘醇濃郁，一口涼麵，一口貢丸、一口豆腐，再喝一口含蛋花的味噌湯滑順入口，滿口都是幸福。

常去夜店玩的帥哥張表示，這家涼麵是他心目中的第一名，每次吃完一大盤涼麵、一碗湯，都覺得不過癮。

 

他說：

 

「另一個重點是，福德涼麵一直賣到隔天中午，逛完夜店想吃點宵夜，一定選這裡。」錢小姐一口氣買了八碗涼麵、八碗三合一外帶給家人當宵夜。

 

她表示，「這家店開很久了，因為好吃又方便，幾乎想吃的時間來都有營業，便利商店24小時營業，但涼麵根本沒得比。」

《達人美味指南》。

 

福德涼麵位於台北市興安街76號。

 

營業時間：每天晚上8點賣到隔天中午1點。

圖說:

 

自製涼麵銷路很好，每天都要賣出好幾大盆。（記者梁峰榮攝）

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201111/20111115306013.html