【立冬補冬 現宰羊肉補嘴空】

楊籍富

【立冬補冬　現宰羊肉補嘴空】

 

大台灣旅遊網╱廖祐笙 2011-11-10 10:59

 

 

揮別霜降，立冬的到來，代表著冬天的來臨。

 

有句諺語「立冬補冬，補嘴空」，民間習俗以此時進補，意指一年辛勞，歷經寒暑，體力衰弱，進補以恢復元氣；

 

所以隨著立冬剛過，街頭的羊肉爐、薑母鴨等冬令進補餐廳，漸漸開始高朋滿座。

位於台東市更生路上的阿明現宰羊肉，在地已有八年多的時間，選用台東當地新鮮羊肉，提供羊肉爐、羊肉小炒、麻油羊料理及羊油麵線等料理，口味清爽不過燥，很受消費大眾好評。

羊肉，是營養價值很高的食材，然而許多人品嚐羊肉料理時，最怕的就是羊本身特殊的羶腥味；

 

而阿明店內羊肉強調每日新鮮現宰，選用閹過的公羊肉，質嫩鮮甜、口感一流，並且採用全程手工脫骨處理，把具有羊羶味的部位全部處理掉，讓羊肉吃起來不僅新鮮沒有騷味，還多了一份彈性。

來到店裡，最推薦涮羊肉吃法！

 

新鮮現宰的羊肉片，經過湯底涮過，更能保留羊肉本身的原汁原味，口感鮮甜彈嫩，深受許多喜愛羊肉料理的老饕歡迎；

 

而熱炒羊肉系列，共有沙茶、麻油、蔥爆及苦瓜四種料理方式，也是店內的一大招牌，各具獨特風味。

許多不敢吃羊肉的朋友來店內，照樣跟著吃，反而成為忠實的老主顧，對其口感風味的肯定，可見一斑。（攝影／廖祐笙）

台東阿明羊肉爐：http://089345009.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201111/20111110193259.html