【台中20年的石頭火鍋　湯頭香甜堅持品質】

楊籍富 · 發表於 2012-7-5 21:34:30

【台中20年的石頭火鍋　湯頭香甜堅持品質】

大台灣旅遊網╱李姿嫻 2011-11-07 18:00

逐漸轉涼的天氣，品嚐熱騰騰的火鍋再好不過，來到台中市美村路上的小園迷你火鍋，在台中已經有20年的歷史，同時也伴隨著不少孩子的成長，是間富有人情味的火鍋店。

小園迷你火鍋的店主人葉小姐從22歲就自己實現夢想，創業經營火鍋店，她表示能夠經營這麼長的時間以來，不僅在食材上的堅持，對於顧客及員工都如同朋友家人般的相處，與大家同心協力一起努力，才能創造佳績。

店裡火鍋採用石頭鍋，在上頭放上洋蔥、蒜頭、肉片及麻油爆香後，再加入大骨湯底及美味祕方的特製精華配方原汁，讓湯頭更加香甜。

另外主菜如來自土耳其紅海海域的藍鑽蝦、櫻桃鴨肉、蚵仔蛤蜊等，都是店長許小姐推薦的精選食材。

除了主菜的選擇外，許多精選的火鍋料更不能錯過，如來自澎湖的花枝漿，裡頭還可以看到鮮蝦及花枝，Q彈鮮甜的口感令人讚賞。

另外吃火鍋不能少的就是沾醬，小園迷你火鍋自製的沙茶醬用扁魚、芝麻等料炒香後用熱油衝出更多的香氣，再搭配白醋、蔥蒜及辣椒，讓火鍋吃起來更有風味及層次感。

許店長笑著說，小園迷裡火鍋有著自己的風味，就算是店裡已經坐滿了人潮，還是有許多的客人願意在外頭等待。

此外，店裡亦提供外帶的服務，讓顧客及媽媽們可方便的帶著火鍋回家和親朋好友一起分享。（攝影／李姿嫻）

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