【楊乃文愛上個性Bistro 大推蒸羊排】

楊籍富

【楊乃文愛上個性Bistro 大推蒸羊排】

 

愛爾達╱愛爾達美食團隊 2011-11-01 10:26

 

 

酷勁率性有強烈個人風格的歌手楊乃文，她喜歡的餐廳也有相同調調。

 

一家以水泥、木頭、鋼鐵交織成的後工業風格小酒館，營造出不矯情的自在氛圍，以南法家鄉菜風味餐點為主打，強調無拘束的美味饗宴。

招牌黛芮羊肋排，就是楊乃文喜愛的餐點，羊排透著鮮嫩玫瑰紅，不以煎或烤的方式料理，採蒸的烹調手法，呈現羊排原始風味。

 

先以檸檬片、百里香和海鹽加以搓揉醃製，再以低溫「蒸」羊排，創造出Q彈緊實，多汁鮮嫩的口感，羊排的鮮度甜度表現極為明顯，更沒有濃厚的羊騷味，總讓人忍不住想多吃幾口。

另外一道「布袋春雞」也不能錯過，春雞穿上金黃外衣，焦黃色澤可口誘人，整隻雞徜徉在芥末子醬裡，雞皮薄脆可口，一刀切開春雞，裡頭讓人有驚喜，滿滿的雞肉慕斯藏在其中，一口咬下鮮嫩雞肉的同時，還吃到細碎卻飽滿的雞胸肉，多層次的口感讓人難忘。

店家採取開放式廚房，客人一邊享美食，也能近距離欣賞廚師如何施展料理魔術，這間餐廳加酒吧的新潮空間，讓客人有置身國外的錯覺，到了夜幕低垂，酒酣耳熱，客人融為餐廳的一道景色。

 

雖然門面低調，不小心就讓人忽略，不過難忘的Food Wine，卻能輕鬆占領客人的心。

 

引用：http://n.yam.com/elta/food/201111/20111101967284.html