【台中港式燒臘店 特製美味四寶飯】

楊籍富

【台中港式燒臘店　特製美味四寶飯】

 

大台灣旅遊網╱李姿嫻 2011-11-01 15:34

 

 

現代人工作繁忙，媽媽們大都繁忙於事業，要煮飯實不容易，還好台灣的美食餐廳林立，各式各樣的便當店更是提供了快速又方便的美味餐點。

 

來到台中市北平路上的粵香小館提供廣式燒臘便當及快炒，讓顧客省時間又有不同的料理選擇。

老闆黃先生表示，從高中畢業就投入了餐飲業，父親也是廣東菜的老師傅，如今30多歲的他想一試自己所學，與父親、太太一起創業開店，以所學的港式料理為主，不僅供菜速度快，濃郁的口味特色更是吸引不少民眾。

店裡迷人的四寶飯可擁有各自的真功夫，裡頭四寶分別為烤鴨、油雞、燒肉及蜜汁叉燒，各個作工繁複，考驗師傅的真功夫。

 

其中烤鴨採用宜蘭的櫻桃鴨，用八角、香葉、糖等10多種香料醃製2天入味後才可以烤熟，火侯的拿捏也非常重要。

而另外油雞則是用不同的中藥食材燉煮而成，軟嫩多汁；

 

燒肉則是採用豬五花肉，再用木炭烤得皮脆肉又軟Q；

 

最後的蜜汁叉燒採用半肥半瘦的梅花肉，經過中藥食材的醃製後烤熟裹上麥芽糖，再烤製，每一口都讓人驚艷。（攝影／李姿嫻）

崇德美食商圈：http://4061.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201111/20111101970848.html