【泰北料理開新店 泰國東北味火鍋】

楊籍富

【泰北料理開新店　泰國東北味火鍋】

 

大台灣旅遊網╱李傳溎 2011-10-30 16:10

 

 

天氣轉涼，愈來愈多人選擇火鍋暖暖味，道地泰國東北味火鍋，湯頭特殊且清爽，不油膩，是大家選擇品嚐火鍋的好味道之一。

 

料理當中的美味有時『道地』很重要，在台灣能看到許多國家的料理而且愈來愈趨向精緻化，而聞名以久的泰國料理系統更是分得愈來愈細，泰國地區幅員廣闊，不同地區口味還是略有差異，來到泰國東北，腹地廣闊且不靠海，當地人喜愛用完全天然的植物或者香料來製作食材，也成了獨樹一格的風味料理。

近年來台灣民眾飲食愈來愈健康，泰北料理蔡老闆更表示，泰國東北方屬於原始而未開發，有許多泰國的原住民，所以在原料的食材上幾乎都來自天然，無化學調味料，其中因為地屬東北氣候上也有冬天的氣候，所以每到冬天到店裡還能品嚐到道地的東北火鍋。

泰國東北火鍋內容中會有香茅、南薑、糯米粉等食材，其中少不了的糯米粉更是需要功夫，小火乾炒40分鐘，之後要與柚葉存放在一起一個星期以上，當要製作火鍋時才用果汁機將其打成粉，當放進湯裡遇熱就有種獨特的香氣，這樣的湯頭，在將新鮮的食材用涮涮鍋的方式，用涮的方式當配獨家的醬料品嚐，更有其獨家的口味。

泰北料理蔡老闆表示，之前因為經商的關係，經常往返泰國更愛上泰國美食，而偏好泰國北方的美食更因為其很親民，許多好味道都來自夜市、路邊攤等，也因此想將其帶回台灣與台灣民眾分享；

 

2011/11/1泰北料理餐廳將在台中市中港路上開立姊妹店了，想一嚐泰國東北道地美味的朋友，現在又多了一個選擇。（圖／泰北料理餐廳提供）

泰國東北isan獨特泰國料理：http://0422328666.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111030923408.html